Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Шоколадна карамель

Шоколадна карамель

Категорії: десерти
Теги: шоколад, карамель, вершки

Цю карамель за рецептом Діани Юльєвої можна використовувати для прошарку в торт. Можна як начинку для макаронс. А можна і просто так їсти ложкою.

Якщо потрібно густіше-беремо 100 грам вершків !

Інгредієнти і процес

45 гр шоколаду гіркого;
100 -150 гр вершків 35% жирності;
100 гр цукру;
20 глюкози.
Крок 1. Шоколад розтопити в мікрохвильовці (імпульсами по 30-15 секунд) або на водяній бані.

Крок 2. У невеликому ковшику нагріти вершки з глюкозою.

Крок 3. У сотейнику з товстим дном топимо цукор. Як тільки весь цукор розтопився і став бурштинового кольору, вливаємо гарячі вершки. Акуратно! Перемішуємо. Влити в розтоплений шоколад, перемішати лопаткою і пробити блендером. Накрити плівкою «в контакт» і прибрати в холодильник. 

Карамель готова! Приємного апетиту!

За матеріалами http://homebaked.ru/shoko-karamel/