Світле тісто:
1 склянка води
щіпка солі
125 г маргарину
1 склянка пшеничного борошна
5 яєць
Закип'ятити воду і маргарин. Зменшіть вогонь і просійте борошно з сіллю. Акуратно мішайте дерев'яною ложкою, поки тісто не стане однорідним і не почне відставати від дна. Будьте обережні, щоб не пригоріло. Зніміть з вогню, щільно заплівкуйте та залиште повністю охолонути. Потім додайте яйця по-одному і кожного разу перемішуйте не найвищій швидкості міксера, поки маса не стане однорідною. Підігріти духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на 2 частини. Форму розмірів близько 35 х 38 см)вистеліть пергаментом і розмастіть 1 частину тіста по всій поверхні паперу. Може нам здатися, що для тіста не вистачає, але, не бійтесь, воно буде сильно зростати під час випікання. Ми беремо вилку і робимо рівчаки (по довгій стороні тіста). Це дасть фактуру нашому рулету.
Випікайте близько 10 хвилин. Повторіть з другою частиною тіста.
Темне тісто:
4 яйця
1/2 склянки цукрової пудри
1/2 склянки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
3 столові ложки какао
125 г м'якого маргарину
1 чайна ложка порошку для випічки
Ми відокремлюємо жовтки від яєць від білків.
Покладіть маргарин у миску, додайте яєчні жовтки і цукор.Розітріть на гладку, пухнуту масу, потім додайте просіяну пшеничну муку, крохмаль, порошок для випічки та какао. Білки збийте з дрібкою солі на жорстку піну, додайте шоколадну масу і обережно змішайте ложкою, щоб об'єднати. Тісто розділіть на дві частини і випікайте аналогічно до білих коржів.
Крем:
1/2 л молока
2 лимонних пудини без цукру
1 лимонне желе
250 г м'якого спреду(масла)
2 столові ложки ванільного екстракту
2 столові ложки цукру
У каструлю залити 350 мл молока, додати цукор і варити, додати порошок пудингу в залишкове молоко. Ми заливаємо молоко в кип'яче молоко і енергійно, постійно помішуючи, варимо пудинг, поки він не загусте, далі засипати желе та ретельно перемішати. Заплівкувати встик та дати щоб повністю охолонути. далі охолоджений пудинг збиваємо з м'яким маслом та додати ваніль.:
Пропитка:
1 столова ложка кави
1/3 склянки гарячої води
На білий(просочений) корж викладіть чверть крему і зверху коричневий корж. У вас вийде 2 подвійних коржа. Змастіть їх зверху кремом та закрутіть у рулет.
Загорніть у харчову плівку та відправте до холодильника на 2 години.
Смачного!
За матеріалами: http://mamaipomocnicy.blogspot.com/2014/06/rolada-karpatkowa-pieniek.html
