1,5 пачки солодких крекерів
ягоди(можна морожені)
Крем1:
500 г ягід
1/4 склянки цукру
2 чайні ложки желатину
2 столові ложки холодної води
1 склянка вершків 30%
Крем 2:
200 г білого шоколаду
2 столові ложки цукру
2 склянки збитих вершків 30%
3 чайні ложки желатину
3 столові ложки холодної води
400 мл кокосового молока
100 г кокосової стружки(обсмажте кокосову стружку на сухій сковороді)
Крем 1.Желатин заливають холодною водою і відкладають. Ягоди викласти в каструлю з цукром і нагрівати на слабкому вогні. Коли вони пустять сік і стануть м'якимим, зняти з вогню. Крім того, пробити ягоди белндером і протерти їх через сито. Розчиніть желатин, нагріваючи у мікрохвильовці або на повільному вогні і вилийте його в теплі ягоди. Охолодіть. Збийте охолоджені вершки і змішайте їх з охолодженими ягодами.
Крем 2. Желатин заливають холодною водою, а коли розбухає, прогріваютьі розчиняють. Розтопити шоколад і помістити в миску. Додайте цукор і розчинений желатин і відкладайте, щоб охолодити, контролюючи щільність.
Збийте охолоджені вершки, у, а в кінці залийте тонким струменем кокосове молоко. Збивайте ще близько хвилини. Додайте шоколад, що охолоджений, порціями у вершки та змішуйте.Додайте смажені кокосову стружку та перемішайте(залиште кілька ложое кокосу для декору).
Покладіть перший шар крекерів на дно форми (21 х 25) і покладіть 1/3 кокосового крему. Накрийте шаром крекерів та покладіть половину ягідного крему І так далі.... Зверху пляцок посипте кокосом та прикрасьте ягодами або шоколадом. Залиште на всю ніч у холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://kuchniamniam.wordpress.com/2016/08/24/rafaello-na-krakersach-z-jezynami/
