Складові:
8 білків
250-350 гр. цукру
8 чайних ложок желатину
Лимонний сік (близько 2 столових ложок) або лимонної кислоти (близько 1/4 чайної ложки)
ванільний екстракт
печиво прямокутне
1 столова ложка Малинового сиропу або 1 чайна ложка какао
глазур:
4 столові ложки цукру
2 столові ложки сметани
3 столові ложки какао
60 гр. вершкового масла
1 чайна ложка желатину
Підготувати форму (прибл. 23 х 33 см) викласти на дно печиво.
Замочити желатин в декількох столових ложках холодної кип'яченої води.
Помістити миску з желатином на каструлю з гарячою водою і перемішати до повного розчинення желатину.
Збити білки до початку формування жорстких піків. Поступово додати цукор, по 1 ложці, і лимонний сік і збивати поки цукор не розчиниться. Кількість цукру залежить від величини яєць (білків), чим більше, тим більше цукру.
Додати желатин і ванільний екстракт, збити деякий час.
Потім додати додати сік малини або какао.
Перекласти в підготовлену форму, вирівняти верх і поставити в холодильник.
Підготувати глазур.
Желатин залити невеликою кількістю гарячої води і розмішати до повного розчинення.
Решту інгредієнтів довести до кипіння. Додати желатин до решти маси.
Все добре перемішати і остудити. Коли суміш трохи загусне, залити на застиглий зефір. Все знову помістити в холодильник для застигання.
Смачного!
За матеріалами: http://www.arabeskawaniliowa.pl/2013/05/ptasie-mleczko-najprostsze.html
