Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Морквяний торт з апельсиновим конфі

Морквяний торт з апельсиновим конфі

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, апельсини, морква, мак, вершковий сир, конфі

Автор: vil_ola

- Інгредієнти:

Для коржів: 
морква - 600 гр., 
цукор - 225 гр., 
борошно - 300 гр., 
розпушувач тіста - 1,5 ч. л., 
сода - 1,5 ч. л., 
олія - 165 гр., 
яйце - 3 шт., 
мигдаль і кешью - 165 гр., 
мак - 75 гр., 
кориця - 1,5 ч. л.

Для апельсинового конфі: 
м'якоть апельсина (без плівок і прожилок) - 300 гр.,
цукор - 50 гр., 
пектин - 8 гр.

Для сирного крему: 
вершкове масло 82,5% (кімнатної температури) - 200 гр., 
цукрова пудра - 140 гр., 
вершковий сир - 700 гр.,
мак - 1 ст. л.

Для просочення: 
вода - 100 гр., 
цукор - 100 гр., 
ром - 30 гр.

- Як приготувати:

Корж: 
Розігріваємо духовку до 180 градусів С. Моркву подрібнити в комбайні. 
Горіхи прогріти і подрібнити ножем. Яйця і цукор збийте. Додайте олію і перемішайте. 
В окремій чаші змішуємо борошно, корицю, соду і розпушувач. Розмішати  віночиком. Вводимо сухі інгредієнти в яєчно-олійну суміш. Працюємо силіконовою лопаткою. Тепер черга моркви, горіхів, маку. Тісто досить густе. 
Тісто зважили, розділили на дві рівні частини. Я випікала відразу в двох формах діаметром 16 см на одному рівні. Дно форми застелити папером. Боки форми змастити  маслом і посипати борошном. Надлишки борошна струсити. Випікаємо при 180 градусів С, близько 40 хвилин. Перевіряємо зубочисткою. Остиглі коржі загорніть в плівку і в холодильник на пару годин. Після розріжте кожен корж на 2 частини.

Апельсинове конфі: 
Апельсини добре вимити і обдати окропом. З половини апельсина зняти цедру. Акуратно вирізати сегменти апельсина.  Нам потрібно 300 г м'якоті апельсина (без плівок і прожилок). Нагріти до 40 градусів з апельсинову м'якоть з цедрою. Дощем всипати заздалегідь змішаний цукор 50 г і пектин 8 г. проварити 2 хвилини після закипання.Охолодити.

Сирний крем: 
Вершкове масло кімнатної температури і цукрову пудру збити. Додати 700 г вершкового сиру. Цієї кількості вистачить прошарувати торт і вирівняти. Після чорнової обмазки торта, в крем додайте столову ложку маку і зробіть фінішне вирівнювання. 
Я використовувала три коржі з 4. Рецепт крему розрахований на 4 коржі. 
При складанні торта будьте обережні, коржі досить крихкі. 
 

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BX9pf60n3UR/