Маринований гарбуз дуже популярний в Естонії, його ще називають місцевим ананасом. Кисло-солодкий, пряний гарбуз добре гармонує з запеченим м'ясом. Робиться нескладно, а виходить дуже смачно! Рекомендую!
Нам буде потрібно:
1 кг очищеного гарбуза
1,5 ст. цукру (в рецепті було дано 1 - 2 склянки)
100 мл 9 % оцту
8 гвоздичеок
6 горошин запашного перцю
паличка кориці (можна і не класти)
тертий мускатний горіх
імбир (щіпка сухого або натерти невеликий шматочок свіжого)
Гарбуз нарізати кубиками або соломкою. Скласти в каструлю і залити водою з цукром і оцтом. Залишити в цьому сиропі на ніч, максимально на 24 години.
Прянощі покласти в марлю, зав'язати (так їх легше буде витягнути з маринаду) і покласти в маринад до гарбузі. Поставити каструлю на вогонь. Варити 5-7 хвилин до прозорості.
Відставити каструлю і дати настоятися 30 хвилин. Закип'ятити ще раз і розлити по стерильних банках. Прибрати спеції.
Смачного!
За матеріалами: https://forum.say7.info/topic44596.html