Автор vladunoff
Інгредієнти:
Сир (9%) - 650 г
Цукор - 135 г
Яйця - 220 г (4 шт)
Вершкове масло - 100 г
Сметана (20%) - 60 г
Кукурудзяний крохмаль - 20 г
Ізюм-85 г
Мак - 35 г
Ванільний екстракт - 1.5 ч. л
Інгредієнти для глазурі:
Темний шоколад - 80 г
Вершкове масло - 50 г
Родзинки замочуємо смачним алкоголем (в ідеалі на ніч, ну або, хоча б, на годинки 4-5). У мене кальвадос. Також для цієї ролі відмінно підійде коньяк або віскі. Якщо алкоголь - це не ваша тема, то можна залити родзинки звичайним окропом, на хвилин 20-30.
Сир протираємо через сито. Якщо, ну прям, дуууже лінь, то можна пробити блендером. Мені більше подобається через сито.
Додаємо до сиру цукор, ванільний цукор і вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо міксером на мінімальній швидкості міксера.
Тепер насипаємо кукурудзяний крохмаль, збиваємо.
По-одному вводимо яйця, кожен раз ретельно збиваючи масу.
Додаємо сметану, збиваємо.
Масу поділяємо. Приблизно, навпіл. В одну частину додаємо мак, а в іншу родзинки. Перемішувати.
Випікати будемо в прямокутній формі для кексу. У мене силіконова, 23×10 см. Якщо у вас форма металева, то треба застелити її пергаментом.
Переливаємо тісто в форму. Спочатку половину макової маси. Потім сирну масу з родзинками. Зверху закриваємо другою половиною з маком.
Ставимо в розігріту до 180° духовку і випікаємо близько 60 хвилин. Якщо верх занадто потемніє, то можна накрити фольгою. Охолоджуємо у вимкненій духовці. Потім прибираємо в холодильник на годинника 2-3. І тільки після цього дістаємо наш сирник з форми.
Остиглий сирник покриваємо шоколадною глазур'ю і прикрашаємо на свій розсуд.
Смачного!!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Bm3CxWxjLHR/
