Кокосовий торт з соленою мигдальною карамеллю

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

Смачний оригінальний торт

Бісквіт

3 яйця
120 г цукру
50 г молока
50 г рослинної олії
100 г борошна
50 г кокосової стружки
10 г розпушувача

Змішати борошно зі стружкою та розпушувачем. Яйця збити з цукром до пишності, просіяти сухі інгредієнти, перемішати міксером, в кінці влити масло і молоко, перелити у форму 16 см, Випікати при 165 гр гр близько 35-40 хвилин. Охолодити. Замотати у плівку, прибрати в холодильник.

Чізкейк:

400 г кисломолочного сиру
1 Яйце
75 г цукру
20 г кокосової стружки
50 г кокосової пасти
80 г вершків 33%
10 г крохмалю

З’єднати всі інгредієнти, пробити блендером перелити у форму і випікати при 110 г 10 хвилин. Повністю охолодити та прибрати в холодильник до стабілізації.

Карамель:

300 г цукру
200 г вершків 33-35%
60 г вершкового масла
1 ч.л солі
100 г смаженого мигдалю

Цукор розтопити до янтарного кольору, влити гарячі вершки, повернути на вогонь та уварити до 106-108 гр (кілька хвилин). Ввести м’яке масло, сіль, перемішати, пробити блендером, щоб карамель була однорідною, охолодити, додати рубаний мигдаль, перелити в банку, прибрати на пару годинників в холодильник, щоб карамель загуснула.