Кокосовий торт з соленою мигдальною карамеллю

Смачний оригінальний торт

Бісквіт

  • 3 яйця
  • 120 г цукру
  • 50 г молока
  • 50 г рослинної олії
  • 100 г борошна
  • 50 г кокосової стружки
  • 10 г розпушувача

Змішати борошно зі стружкою та розпушувачем. Яйця збити з цукром до пишності, просіяти сухі інгредієнти, перемішати міксером, в кінці влити масло і молоко, перелити у форму 16 см, Випікати при 165 гр гр близько 35-40 хвилин. Охолодити. Замотати у плівку, прибрати в холодильник.

Чізкейк:

  • 400 г кисломолочного  сиру
  • 1 Яйце
  • 75 г цукру
  • 20 г кокосової стружки
  • 50 г кокосової пасти
  • 80 г вершків 33%
  • 10 г крохмалю

З’єднати всі інгредієнти, пробити блендером перелити у форму і випікати при 110 г 10 хвилин. Повністю охолодити та прибрати в холодильник до стабілізації.

Карамель:

  • 300 г цукру
  • 200 г вершків 33-35%
  • 60 г вершкового масла
  • 1 ч.л солі
  • 100 г смаженого мигдалю

Цукор розтопити до янтарного кольору, влити гарячі вершки, повернути на вогонь та уварити до 106-108 гр (кілька хвилин). Ввести м’яке масло, сіль, перемішати, пробити блендером, щоб карамель була однорідною, охолодити, додати рубаний мигдаль, перелити в банку, прибрати на пару годинників в холодильник, щоб карамель загуснула.

Крем:

  • 500 г кисломолочного сиру
  • 80 г вершків 33%
  • 50 г пудри
  • Все об’єднати та збити до пишності.

Формування торта:

Бісквіт розрізати на 3 коржі. Корж-крем-бортик із крему-карамель-крем-чизкейк-крем-корж-крем-бортик-карамель-корж.

Смачного!  

Shares
facebook sharing button