Випічка з сиром завжди затребувана, а кількість варіантів приготування з кожним днем зростає. Знамениті запіканки і повітряні чізкейки можна побачити в кожній кафешці. Але навіщо розмінюватися на маленький шматочок, якщо так просто можна зробити цілий пиріг.
Пропонуємо вам спробувати чудовий карамельний сирник, який здивує вас ніжним смаком і шикарним зовнішнім виглядом. Він відмінно тримає форму, а шари гармонійно поєднуються один з одним.
Інгредієнти:
Пшеничне борошно 250-300 г
Сир 500 г
Вершкове масло 100 г
Цукор 250 г
Сметана 200 г
Яйце 2 шт.
Яєчний жовток-2 шт.
Яєчні білки-2 шт.
Згущене молоко варене 100 г
Ізюм 100 г
Манка 2 ст. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Ванільний пудинг 40 г
Карамельний пудинг 40 г
Сіль 1 щеп.
Приготування
Для тіста змішуємо вершкове масло, 100 г цукру, 50 г сметани, жовтки і розпушувач, поступово додаємо борошно. Тісто має вийти м'яким, так що кількість борошна регулюємо самі.
Тісто розділяємо на дві частини, меншу відправляємо в морозилку, а велику розподіляємо за формою для випікання, формуючи бортики. На дно викладаємо запарені родзинки і ставимо в холодильник.
Для начинки змішуємо сир, карамельний пудинг, яйця, варене згущене молоко, манку, 50 г сметани, 80 г цукру. Викладаємо масу в форму поверх родзинок.
Щоб приготувати сметанну заливку, збиваємо білки з дрібкою солі і 70 г цукру, додаємо 100 г сметани і ванільний пудинг, добре перемішуємо до однорідності і виливаємо на сирну масу.
Пиріг затираємо шматочком тіста і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно 1 годину. Даємо сирнику повністю охолонути і можна подавати до столу.
Карамельний сирник складно назвати дієтичним, але він однозначно вартий Вашої уваги. Готується швидко, а з'їдається ще швидше.
За матеріалами: https://topnovoje.mediasole.ru/karamelnyy_pirog
