Карамельно-персиковий пляцок(без випічки)
Інгредієнти для форми розміром 25x30 см:
400-450 г шоколадного печива(все залежить від розмірів печива)
1 банка карамелі або вареного згущеного молока
1 велика банка консервованих персиків
2 персикове желе
крем:
600 мл вершків 30%
500 г маскарпоне
100 мл молока
250 г білого шоколаду
3 повні чайні ложки желатину
100 мл окропу
1 столова ложка цукрової пудри (або за смаком)
Помістити карамель протягом декількох хвилин в гарячу воду, а потім перекласти в миску і ретельно перемішати, щоб позбутися від грудочок. (Без попереднього нагріву буде важко викласти на печиво.)
На дно форми розподілити шар печива і шар карвикласти крамелі, який потім покривається другим шаром печива. На час приготування крему помістити форму в холодильник.
Подрібнити шоколад, помістити його в миску і залити гарячим молоком. Перемішати, поки шоколад не розтане. Якщо шоколад не плавиться до кінця помістити миску над гарячою водою і перемішати до утворення гладкої, однорідної маси. Шоколадну масу, помішуючи час від часу, залишити повністю охолонути. (Шоколад повинен ще бути рідким, але мати кімнатну температуру).
Розчинити желатин в окропі, перемішуючи час від часу, залишити повністю охолонути.
Коли шоколад і желатин дійде до кімнатної температури з'єднати їх разом і ретельно перемішати.
Вершки з'єднати з маскарпоне і цукровою пудрою і перемішати до утворення густого крему. Потім знизити швидкість міксера і додати шоколад з желатином. Змішати тільки до з'єднання компонентів (не більше ніж на 10-15 секунд).
Розподілити шар крему на попередньо викладений шар печива, розрівняти поверхню і покрити наступним шар печива, на який розподілити другу частину крему. Крем щільно розподілити до стінок форми, щоб запобігти розтіканню желе. Помістити форму в холодильник приблизно на 1 годину.
Обидва желе повністю розчинити в 300 мл окропу, потім додати 350 мл холодної води (негазованої води з пляшки, - від цього желе починає укріпляти швидше).
Персики нарізати великими кубиками і розподілити на затверділійї масі крему. Залити охолодженим, злегка загуслим желе. Поставити торт на ніч у холодильник, що всі прошарки добре застигли і печиво розм'якшилося.
За матеріалами: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2017/03/Kostka-karmelowa-z-brzoskwiniami-bez-pieczenia.html
