Інгредієнти:
1 кг свинини: окосту або лопатки
200 г печериць
2 цибулини
2 зубчики часнику
2 помідори
1 склянка пива нефільтрованого (за бажанням)
1 – 1,5 склянки бульйону або води
1 столова ложка соєвого соусу
спеції: сіль, мелений перець, гострий перець, майоран, запашний перець,лавровий лист
1 столова ложка борошна
олія для смаження
1 чайна ложка вершкового масла
1 столова ложка нарізаної петрушки
*** Печериці промиваємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо на вершковому маслі до тих пір, поки не випустять сік ***
*** М'ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо великими кубиками ***
*** М'ясо полити невеликою кількістю олії, солимо і заправляємо спеціями ***
*** Цибулю нарізаємо соломкою і обсмажити на невеликій кількості олії. Часник дрібно нарізаємо і додаємо разом з м'ясом до цибулі ***
*** Все перемішуємо і обсмажуємо до тих пір, поки м'ясо не втратить сирий колір ***
*** На сковорідки додаємо обсмажені раніше печериці разом з соком, який відпустили під час смаження, і все заливаємо пивом, тушкуємо ***
*** Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо на шматочки середнього розміру і ставимо на сковороду, доливаємо бульйоном або водою, тушкуємо ***
*** Додаємо соєвий соус, запашний перець і лавровий лист. Все тушкуємо на невеликому вогні під кришкою приблизно 1 годину ***
*** Після закінчення цього часу соус загущуємо: 1 столову ложку борошна обсмаженого на маслі перемішуємо в 1/4 склянки води і заливаємо в кипляче тушковане м'ясо, перемішуємо і варимо до загустіння соусу. В кінці страву, приправити за смаком сіллю і перцем і петрушкою ***
Смачного!
За матеріалами: http://blogzapetytem.pl/2019/09/10/gulasz-kozacki/
