Рулетики з баклажанами з меленим м"ясом та овочами в томатному соусі


баклажани,     овочі    

Ідея для смачного обіду.

Інгредієнти:

2 середніх баклажана

300г фаршу

1 яєчний жовток

2 зубчики часнику

сіль

перець

ложка орегано

1-2 томатів

1 цибулина

1/2 банки горошку консервованого

кілька стеблин цвітної капусти - необов'язкові

половина чайної ложки базиліка

олія

Виконання:

Баклажани вимити, відрізати кінці і нарізати довгастими скибочками - підсмажити їх на майже сухій  сковороді гриль, щоб пом'якшити (або посипати сіллю і залишити на півгодини ).

Фарш, приправити сіллю, перцем, орегано, подрібненим часником. Додати жовток і гарненько вимісити. З фаршу ми формуємо невеликі довгасті котлети і відкладаємо їх у бік.

На оливковій олії мажимо  дрібно нарізану цибулю, потім додаємо сціджений горошок, помідори, близько 1/2 склянки води і тушкуємо все близько 5 хвилин.

Котлети, загортаємо в шматочки баклажана і кладемо в томатний соус, додавши цвітну капусту.

Накрити кришкою і тушити все близько 25 хвилин на середньому вогні.