Що може бути краще за Нутеллу, намазану на шматочок хрусткого хліба або млинець? Тільки домашня шоколадна паста, яку хочеться їсти ложкою з банки, не чекаючи застигання!
Рецепт взято з книги «Cooking with chocolate» від Valrhona.
Складові:
40 г бланшованого мигдалю
160 г лісових горіхів
400 мл молока
60 г сухого молока
40 г меду без різкого смаку і запаху
150 г молочного шоколаду 40% какао
150 г гіркого шоколаду 60% какао або 140 г шоколаду 70% какао
процес:
1. Розігріти духовку до 150 градусів. Обсмажити мигдаль і фундук протягом 10 хвилин. Охолодити. Потерти лісові горіхи між долонями, щоб почистити їх від шкурок.
2. Додати в кухлик молоко, сухе молоко і мед і довести до кипіння. Зняти з вогню.
3. Покласти горіхи в блендер і подрібнити до пастоподібного стану.
4. Подрібнити молочний і гіркий щоколад, розтопити їх на водяній бані або в мікрохвильовій печі на режимі «Розморожування».
5. Додати розтоплений шоколад в блендер до горіхової пасти, влити туди молочну суміш і швидко збити до об'єднання. Протерти суміш через сито (я пропускаю цей момент), розлити по стерилізованим банкам, охолодити і прибрати в холодильник.
6. Подавати тільки після повного охолодження (до цього суміш буде здаватися дуже рідкою).
7. Зберігати в холодильнику 1 тиждень.
Смачного!
За матеріалами: https://dariasaveleva.com/shokoladnaya-pasta-a-lya-nutella/
