Чізкейк з білим шоколадом і ягодами (без випічки)
Складові:
200 гр. цільнозернового печива
100 гр. вершкового масла
400 гр. білого шоколаду
400 гр. вершкового сиру, кімнатної температури (або перетертого сиру)
250 гр. маскарпоне
200 гр. малини
200 гр. чорниці
4 чайні ложки желатину + 6 столових ложок води
1. Підготувати роз'ємну форму діаметром 20-22 см, застелити пергаментним папером.
2. Розтопити вершкове масло і дати постояти 10-15 хвилин, щоб охолодити.
3. Печиво дрібно покришити або подрібнити в блендері. Додати розтоплене вершкове масло і перемішати. Масу перекласти в підготовлену форму, вирівняти і злегка притиснути.
4. Розтопити шоколад на пару (в мисці над киплячою водою) і залишити остигати, він повинен бути кімнатної температури.
5. У каструлі викласти желатин і залити 6 столовими ложками холодної води, дати настоятися протягом 10 хвилин. Потім нагріти, помішуючи, поки желатин не розчиниться і зняти з вогню.
6. Вершковий сир і маскарпоне змішати на середній швидкості.
7. Додати поступово, постійно помішуючи ложкою, влити білий шоколад.
8. У розчинений желатин, додати 2 столові ложки сирної маси і перемішати.
Залити желатин і змішати в іншій частині сиру з шоколадом і ретельно перемішати ложкою. Додати фрукти і акуратно перемішати.
Масу перекласти у форму, на корж і відправити холодильник на кілька годин, бажано на ніч.
9. Перед подачею акуратно зняти кільце з форми, відокремлюючи тісто від країв до форми, за допомогою ножа.
Смачного :)
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/sernik-z-biala-czekolada-i-owocami-jagodowymi.html
