Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Бісквіт без духовки

Бісквіт без духовки

Категорії: десерти
Теги: бісквіт

Автор armushik

Скільки себе пам'ятаю,моя мама завжди готувала торти з цього бісквіта.Та й у Вірменії майже всі господині печуть бісквіт таким способом. Виходить рівний,високий бісквіт. Майже на всі свята печу саме цей бісквіт з різними кремами і виходять абсолютно різні торти.

P. S: Хто наважиться спробувати і буде готувати цей бісквіт в перший раз, пораджу готувати 1/4 порції-тобто 3 яйця,0,5 ст. цукру,0,5 ст. борошна і пекти в каструлі діаметром 16-18см.
ДЛЯ Тіста:

12 яєць
2 ст. цукру
2 ст. борошна
1-2 ч. л. ванільного цукру

ДЛЯ ПРОСОЧЕННЯ:

0,5 ст. води
2 ст. л. цукру
1ст. л. коньяку (за бажанням)

ПЕРЕДМОВА:
Бісквіт печеться на плиті і в алюмінієвій каструлі! Не можна ставити каструлю на прямий вогонь, краще покласти на попередньо розігріту товстий залізний лист або побільше діаметром чавунну сковорідку (у мене сітка) і зменшити вогонь до маленького. На плиті у мене 6 позицій ( плита у мене електрична), печу на "3".
Застелити пергаментом дно каструлі D 32-35 см,кришку загорнути в рушник.Каструлю нічим не змащувати!
БІСКВІТ:
Яйця збивати, поки маса не збільшиться в обсязі в 2-3 рази, поступово додати в них цукор і ванільний цукор, збити, поки цукор не розчиниться.

Тут вже працювати або вручну-силіконовою лопаткою,або зменшити швидкість міксера до мінімуму і ввести борошно по 1 ст. л . Тісто влити в каструлю,накрити кришкою. Вона повинна щільно закривати каструлю.
Каструлю з тістом ставити на цей лист, зменшити вогонь і пекти від 45 хв до 1 години,у мене печеться ще довше-десь 1,5 год. за цей час не відкривати кришку..

Коли смачний запах бісквіта відчується, можна відкрити кришку і перевірити готовність : якщо долонею обережно доторкнутися по поверхні бісквіта і до долоньки нічого не прилипло, він вже готовий, або перевірити зубочисткою.
Ножем відокремити від стінок каструлі і витягувати, перевернувши на плоске блюдо або піднос. Остудивши.

Крем можна приготувати за своїм улюбленим рецептом.

За матеріалами https://armushik.livejournal.com