Печиво дрібно подрібнити в кухонному комбайні або вручну. З’єднуємо з розтопленим маслом і добре перемішуємо. Дно форми для випікання діаметром 22-24 см вистелити папером для випічки і рівномірно розподілити суміш, вдавлюючи її у форму.На час приготування сирної маси поставити в холодильник.
Приготування сирної маси: У великій мисці змішайте сир маскарпоне, домашній сир, жирні вершки, цукор, апельсинову цедру, апельсиновий сік і ванільний екстракт. Збити міксером до однорідності і крему. Додайте яйця, по одному, збиваючи до повного з’єднання. Вилийте суміш на підготовлену основу у формі. Випікайте сирник у попередньо розігрітій до 160°C духовці (з вентилятором) протягом 45-55 хвилин, поки центр не затвердіє, але все ще злегка погойдується. Ви можете перевірити, встромивши зубочистку в центр коржа - вона повинна вийти сухою, але трохи вологою. Залишити сирник в духовці, вимкнувши її і залишивши дверцята прочиненими, на 1 годину. Потім поставте в холодильник мінімум на 4 години (краще на ніч).
Приготування апельсинової глазурі: У маленькій каструлі нагрійте апельсиновий сік і цукор, поки він не почне злегка кипіти. Зменшіть вогонь, додайте желатин, розчинений у невеликій кількості води, помішуйте, поки він повністю не розчиниться і суміш не стане однорідною. Дайте глазурі охолонути, потім рівномірно полийте нею остиглийсирник. Перед подачею прикрасьте часточками свіжого апельсина, апельсиновою цедрою або свіжою м'ятою. Подавайте охолодженим, після того, як глазур повністю застигне.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DDYqSruoml9/
