Швейцарський масляний крем-безе.
Це дуже популярний крем серед кондитерів по всьому світу. Хто любить масляні креми - цей крем для вас. З ним легко працювати, його можна фарбувати, додавати ароматизатори і навіть заморожувати.
Час приготування: 20 хв
Вам буде потрібно:
5 великих яєчних білків
1,5 склянки цукру
450 г вершкового масла, нарізане і розм'якшене
1/4 чайної ложки солі
Як готувати:
1. Білки змішайте в чаші для стаціонарного міксера з цукром і поставте на водяну баню. Нагрійте суміш до 70 градусів, не припиняючи збивати вінчиком.
2. Зніміть чашу з білками з вогню і міксером збийте (насадка вінчик) на середньо-високій швидкості поки суміш не охолоне, не збільшиться в об'ємі до стійких піків (10-12 хвилин).
3. Невеликими порціями додайте в крем розм'якшене вершкове масло, ретельно збиваючи після кожного разу. Спочатку суміш може не збиватися, а виходити дуже пухкою, але продовжуйте збивати до однорідної кремової консистенції.
4. Злегка посоліть і додайте при бажанні смаковий наповнювач. Перемішайте і використовуйте.
Смачного!
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456256103%2Fwall-103051133_61130
