Йогуртовий торт «Зелена галявина»
складові
шпинат (заморожений) 400 г
олія 200 мл
цукор 200 г
яйця курячі (великі) 4 шт.
борошно 400 г
розпушувач 1 пакетик
ванілін 1 г
йогурт (густий не менше 3,5% жирності) 450 г
цукрова пудра 130 г
вершки молочні (не менше 33% жирності) 300 мл
желатин (швидкорозчинний) 10 г
ананас (консервований) 1 банка
Процес приготування
Особливість даного торта полягає в тому, що до складу бісквіта не входять барвники, а присутній шпинат, який і надає йому чудовий зелений колір, а на смак зовсім не відчувається. Такий торт виходить ефектний, смачний, ніжний і простий у виконанні.
Приготувати крем для торта. Для цього густий йогурт помістити в ємність.
До йогурту просіяти цукрову пудру.
Добре перемішати міксером.
Далі в вершки (150 мл) всипати желатин, дати постояти 2-3 хвилини. Потім не сильно нагріти вершки, добре розмішати до повного розчинення желатину (слідувати інструкції по розведенню желатину!). Охолодити вершки з желатином (обов'язково!)
В охолоджені вершки додати інші 150 мл вершків і збити міксером до стійких піків.
До йогуртовой маси додати збиті вершки в три заходи, акуратно помішуючи лопаткою. Прибрати крем в холодильник.
Приготувати бісквіт. Для цього яйця з'єднати з цукром.
Збивати міксером не менше 5 хвилин на високій швидкості, до збільшення обсягу в 4-5 разів.
Потім розморожений і добре віджатий шпинат (після розморожування і віджимання 400 г шпинату у мене вийшло 200 г) з'єднати з олією в чаші блендера і подрібнити до однорідної маси.
З'єднати яєчно-цукрову суміш зі шпинатною. Добре збити міксером. Далі поступово ввести просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном (борошно все відразу не висипати, тому що може знадобитися на 40-50 г менше, в залежності від величини яєць). Тісто має вийти досить щільне, але гладке по консистенції.
Далі форму для випічки змастити маслом, викласти тісто, розрівняти. Я випікала бісквіт в мультиварці (потужність 980 Ватт) при температурі 180 градусів 40 хвилин. Якщо випікати в духовці, то час і градуси ті ж. Бажана форма для випічки повинна бути діаметром 24-26 см.
Готовий бісквіт витягти з форми, дати охолонути. Поки печеться бісквіт, вийняти крем з холодильника, щоб зігрівся, так буде зручніше його наносити на торт.
Остиглий бісквіт розрізати на 3 частини. Верхню частину зробити поменше, тому що вона піде на обсипання торта.
Відкрити банку з ананасами, злити сироп, яким добре просочити нижню і середню частину бісквіта.
Зібрати торт. На нижню частину бісквіта нанести половину йогуртового крему, розподілити кільця ананасів.
Зверху покласти середню частину бісквіта, нанести крем, що залишився, добре обмазати торт з боків.
Верхню частину бісквіта подрібнити в блендері в дрібну крихту.
Добре обсипати крихтою торт. Прибрати в холодильник мінімум на 1,5-2 години. Я прибирала на ніч.
Перед подачею прикрасити торт За бажанням.
Тортик виходить ніжний, соковитий і дуже смачний.
За матеріалами http://buenprovecho.ru/vypechka-sladkaya/596-yogurtovyy-tort-zelenaya-polyanka.html
