Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Картопляні зрази з грибами

Картопляні зрази з грибами

Категорії: основні страви
Теги: картопля, гриби, зрази

ІНГРЕДІЄНТИ

1 кг крахмалистої картоплі

2 ст. л. манки

2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

3 ст. л. оливкової олії + ще для обсмажування

кукурудзяне або пшеничне борошно

сіль

Для начинки:

500 г печериць або глив

2 середні цибулини

2 шматочки сушеного білого гриба, по можливості

оливкова олія

сіль, мелений чорний перець

Картопляні зрази з грибами. крок 1

Зваріть картоплю в мундирі до м'якості. Обдайте її  холодною водою, трохиохолодіть  і почистіть. Натріть на тертці, посоліть.

Картопляні зрази з грибами. крок 2

Залийте манку 3-4 ст. л. відвару від картоплі і перемішайте. Додайте манну масу в картопляну, посипте все крохмалем і ретельно перемішайте. Полийте олією  і ще раз перемішайте. Дайте картопляному тісту  постояти 20-30 хв.

Загрузка...

Картопляні зрази з грибами. крок 3

Тим часом приготуйте начинку: протріть гриби серветкою, наріжте невеликими кубиками. Почистіть і дрібно наріжте цибулю. У сотейнику нагрійте на середньому вогні трохи олії, покладіть цибулю, обсмажте до золотистого кольору, 7-10 хв.

Картопляні зрази з грибами. 4 Крок

Додайте гриби, збільште вогонь до сильного і обсмажуйте, поки не випарується рідина. Якщо у вас білі гриби, подрібніть їх в порошок в ступці або в кавомолці і посипте начинку. Приправте сіллю і перцем.

Мокрими руками зробіть з картопляного тіста круглі коржі. У центр кладіть грибну начинку, ліпіть круглі котлетки. Обваляйте їх у борошні і смажте в олії під кришкою до рум'яної скоринки з обох сторін. Подавайте гарячими.

За матеріалами http://www.gastronom.ru/recipe/37723/kartofelnye-zrazy-s-gribami