Сьогодні пропоную приготувати чудову страву - дуже ніжну і ароматну свинину, запечену в духовці з помідорами і сиром.
М'ясо, приготоване таким способом, підійде як для традиційного сімейного обіду, так і для урочистоґ вечері.
Краса цього рецепта в тому, що готувати його дуже просто, а в результаті виходить яскрава, красива страва, яка приємно здивує і порадує ваших гостей не тільки своїм смаком, але і апетитним святковим видом.
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
2 кг. свинини (шийна частина - ошийок)
2-3 помідора
300 гр. твердого сиру
2 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. сухого часнику
1 ч.л. орегано
1 ч.л. чебрецю
1 ч.л. розмарину
1 ч.л. базиліку
1/2 ч.л. чорного перцю
2 ч.л. солі
Свинина, запечена в духовці з помідорами і сиром - покроковий рецепт:
Для початку підготуємо маринад для м'яса.
В окрему ємність наливаємо оливкову олію, додаємо чебрець, орегано, розмарин, базилік, сушений часник або головку подрібненого свіжого, висипаємо чорний мелений перець і сіль.
Все добре перемішуємо, повинна вийти пряна кашка.
Відставляємо її в сторону і займемося м'ясом.
Намагайтеся вибрати м'ясо цілим рівним шматком але наголошію, підійде тільки ошийок!
Нарізаємо м'ясо поперек волокон на порційні шматки товщиною з палець, не дорізаючи до кінця десь 1-2 см.
Повинна вийти «м'ясна гармошка».
Далі натираємо кожен шматочок м'яса підготовленим маринадом.
Намагайтеся дуже ретельно натерти кожен надрізаний шматок з обох сторін.
Краще робити це в рукавичках тому маринад дуже пряний.
Якщо вам дозволяє час - залиште м'ясо маринуватися хоча-б на кілька годин, але і без попереднього маринування свинина виходить дуже смачна.
М'ясо замаринувати, відкладемо його в сторону і займемося сиром і помідорами.
Нарізаємо сир не дуже тонкими шматочками товщиною приблизно 4-5мм. Кількість шматочків сиру повинна відповідати кількості надрізів в м'ясі.
Сир підготовлений, нарізаємо помідори.
Також як і сир, помідори нарізаємо товщиною 5 мм. з розрахунку по 1-2 шматочки на кожен м'ясної надріз в залежності від розміру помідорів.
На дно форми вистилаємо лист фольги такого розміру, щоб в нього можна було повністю загорнути наше м'ясо.
Акуратно переносимо м'ясо на фольгу.
І зараз в кожен розріз укладаємо по 2 шматочки помідора і по скибочці сиру.
Фольгу нічим не змащуйте, тому що при запіканні всі продукти дадуть свій сік.
М'ясо підготовлено для запікання, загортаємо його в фольгу. У мене фольга дуже щільна і досить одного шару, якщо у вас тонка фольга, укладіть її в 2 шари.
Відправляємо форму з м'ясом в духовку, розігріту до 200 ° C на 1,5 години.
Смачного!
Через 1,5 години розкриваємо фольгу, поливаємо м'ясо соком, що виділився і даємо зарум'яниться йому протягом ще 10 хвилин.
В цілому м'ясо провело в духовці 1 годину 40 хвилин при температурі 200 ° C, дістаємо його.
Наша свинина, запечена в духовці з помідорами і сиром готова!
М'ясо вийшло дуже соковите, з чудовим ароматом пряних трав, кисло-солодким смаком запечених помідорів і ніжними нотками вершкового сиру.
Цей нескладний рецепт під силу приготувати будь-якій господині, рекомендую спробувати!
Бажаю всім приємного апетиту!
