УЛЮБЛЕНІ СОЛОДОЩІ ПО-ДОМАШНЕМУ
Складові:
● Вершки (20% жирності) - 200 мл
● Кокосова стружка - 200 г
● Молочний шоколад - 300 г
● Цукор - 80 г
● Вершкове масло - 50 г
приготування:
1. На повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, цукор і вершки і знімаємо з огня. Добавляем кокосову стружку і ретельно пермішуємо. Надаємо начинці форму і прибираємо в морозилку на 1 годину
2. Далі надаємо баунті форму, розрізаючи на необхідні шматочки.
3. Тепер займемося глазур'ю. Для цього на водяній бані розтоплюємо шоколад. Для того щоб він був не дуже густий - додамо трохи олії.
4. Далі дістаємо з морозилки один батончик, наколюємо зубочисткою, і занурюємо в шоколад. Викладаємо на тарілку і чекаємо поки застигне. Те ж саме повторюємо і з іншими батончиками баунті.
5. Для прикраси можна розтопити ще й білий шоколад і зробити візерунок. Прибираємо в холодне місце.
2. Твікс
Складові:
● Масло вершкове - 400г
● Борошно - 2 склянки
● Цукор - 0,5 склянки
● Молоко згущене - 2 банки
● Шоколад молочний - 300 г
приготування:
1. Масло нарізаємо кубиками (3 кубика відкласти для карамельної маси), додаємо борошно, цукор, можна ще пів чайної ложечки солі ... все перемішуємо, найкраще скористатися блендером, буде набагато легше і швидше!
2. Ось крихта вийшла, тепер висипаємо цю крихту в форму...утрамбовуємо, розрівнюємо. Ставимо в духовку при 180 град. на 20 хвилин
3. Тепер в сковороді будемо готувати карамельну масу! Для цього кладемо 3 кубика масла, виливаємо 2 банки згущеного молока. Ставимо на вогонь і починаємо проварювати докольору карамельної маси
4. Маса починає густіти! І готово! (Приблизно хвилин 20 щоб приготувалася наша карамельна маса)
5. На повністю остиглий корж викладаємо масу і добре розрівнюємо! Ось так :)
6. Шоколад топимо в мікрохвильовці або на водяній бані. У мене було 2 плитки десертного і 1 молочного шоколаду. Виливаємо шоколад зверху на карамель ...
... Добре розрівнюємо і прибираємо в холодильник для повного застигання.
7. Тепер виймаємо ... нарізаємо ... і насолоджуємося!
Складові:
Для першого шару:
● 200 г молочного шоколаду
● 50 г цукерок-ірисок
● 50 г вершкового масла
Для другого шару:
● 4 ст.л. вершкового масла
● 1 стакан цукру
● 1/4 склянки згущеного молока
● 1 1/2 склянки зефірного крему
● 50 г арахісового масла
● 1 ч.л. ваніліну
● 1 1/2 склянки нарізаного солоного арахісу
Для третього шару:
● 400г цукерок-ірисок
● 1/4 склянки густих вершків
Для четвертого шару:
● 200г молочного шоколаду
● 50г цукерок-ірисок
● 50г вершкового масла
Для зефірного крему:
● 3 білка
● 2 ст. ложки варення
● 3 ст. ложки цукру
● 1 ч.л. желатину
● 1/4 склянки води
● 1/4 ч.л. солі
приготування:
1) Для першого шару: У маленькій каструлі на слабкому вогні розтопити молочний шоколад, іриски і масло. Гарненько перемішати до утворення однорідної маси. Залити суміш в деко (22,5 см х 32,5 см), змащене маслом. Використовуючи шпатель, розгладити поверхню маси і поставити в холодильник.
2) Для зефірного крему: Желатин всипати в воду, гарненько перемішати і залишити на 40-50 хвилин набухати. Збити білки з дрібкою солі. Варення процідити, змішати з цукром. Варити 7 хвилин на маленькому вогні. Потім поступово влити в розчинений желатин. Туди ж додати збиті білки. Ретельно розмішати. Закрити харчовою плівкою.
3) Для другого шару: У середній каструльці розтопити вершкове масло на середньому вогні. Змішати з цукром і згущеним молоком. Після того, як суміш закипить, варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню і швидко перемішати з зефірним кремом, арахісовим маслом і ваніліном. Додати горіхи. Дістати деко з холодильника. Залити зефірну суміш поверх першого шару. Використовуючи шпатель, акуратно розгладити суміш рівним шаром. Прибрати в холодильник.
4) Для третього шару: Покласти цукерки-іриски в середню каструльку. Змішати з вершками. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш повністю не розтане і не набуде однорідну консистенцію. Дістати деко з холодильника. Залити ірисову масу поверх другого шару, розгладити поверхню маси шпателем і прибрати в холодильник.
5) Для четвертого шару: У маленьку каструльку додати молочний шоколад, іриски і масло. Готувати на слабкому вогні, постійно перемішуючи до утворення однорідної маси. Залити поверх третього шару і розгладити шпателем. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. Розрізати на квадрати, подавати охолодженими.
Складові:
● кокосова стружка - 250 г
● згущене молоко - 200 г
● мигдаль - 100 г
приготування:
Десерт займе від сили хвилин 15. Висипати в глибоку миску кокосову стружку і вилийте туди ж згущене молоко.
Гарненько перемішайте. Вийде така солодка кашка. Дайте їй постояти мінімум 1 годину, а якщо є можливість, то і більше. Традиційно Рафаелло робиться з мигдалем, проте горіхи можна використовувати будь-які. А взагалі всередину цукерок можна класти і курагу, і чорнослив, кому що подобається.
