Рецепт від @dorie_cooklesson
Вам знадобиться:
200 г молочного шоколаду
15 г глюкозного сиропу
40 г вершків 35% жирності
40 г праліне з волоського горіха
20 г чорносливу
2 ст. л. коньяку
Чорнослив дуже дрібно порізати і замочити на кілька годин в коньяку
⠀
Шоколад дрібно порубати
⠀
Вершки з глюкозою нагріти в сотейнику, вилити на шоколад. Залишити на 1 хвилину, розмішати до однорідності
⠀
Якщо шоколад не розтопився до кінця, прогріти в мікрохвильовці пульсами по 15 секунд
⠀
Додати горіхову пасту, потім вимочений до коньяку чорнослив
⠀
Проварити вимішати до однорідності. Накрити плівкою в контакт і прибрати в холодильник на 12 годин.
Коли ганаш стабілізувався, за допомогою ваг відміряємо шматочки по 15 грам, скачуємо в кульки
⠀
В холодильник прибираємо ще на годину. Можна покрити трюфелі темперованим шоколадом!
⠀
Я просто обваляла в вафельній крихті
⠀
Всім смачного!
