Інгредієнти на 30-40 шт .: Борошно - 180 г
Какао (чим темніше, тим більше схоже буде печиво) - 50 г
Сода - 1 ч. Л.
Розпушувач - 1/4 ч. Л.
Цукрова пудра - 200 г
Яйце - 1 шт.
Вершкове масло кімнатної температури - 140 г
Для начинки:
Вершкове масло - 80 г
Цукрова пудра - 150 г
Жирні вершки - 100 мл
ваніль
приготування:
1. Борошно і какао просіяти, змішати з содою і розпушувачем. Масло збивати, поступово додавати пудру і знову збивати. Маса повинна стати світлішою і пишнішою. Додати яйце, збити і додавати борошно. Тісто не повинно сильно липнути до рук. Розділити на 3-4 частини і прибрати в холодильник хвилин на 20.
2. Розігріти духовку до 180 ° C Розкачати частину тіста, вирізати кружальця і перенести на деко (краще застелити пекарським папером). Випікати хвилин 10.
Для масла:
3. Отже, масло збиваємо, поки воно не стане світліше. Додаємо цукрову пудру і постійно збиваємо.
4. Вершки краще нагріти до 40 ° C і потихеньку додавати до масла і збивати. Хвилин через 8 вийшла повітряна маса без частинок цукрової пудри. Якщо що, можна додати ще вершків. Наступного разу я спробую розчинити цукрову пудру в вершках і додавати до масла. Так буде легше).
5. В кінці додати ваніль (за бажанням).
6. З'єднати половинки печива кремом. Я зробила це за допомогою кондитерського мішка. Печиво краще зберігати в холодильнику - так крем застигне і все буде добре.
