Флан чудовий! Це один з моїх улюблених дертів! Пробувала його в різних видах і напевно ніколи від нього не втомлюся! :) Цей флан з легким ароматом апельсина і кориці.
Вам буде потрібно:
Молоко(можна і вершки) - 400 мл
Ванілін - щіпка
Паличка кориці (роздроблена) - 1 шт.
Цедра одного апельсина (терта)
Яйця - 4 шт.
Яєчний жовтки - 2 шт.
Цукор - 330 г
Як готувати:
1. У каструлі з'єднайте молоко, корицю і ванілін, доведіть до кипіння. Додайте цедру і зніміть з вогню.
2. Збийте яйця, жовтки і 110 г цукру до однорідного стану (сильно збивати не треба). Продовжуючи збивати, поступово влийте молоко. Отриману суміш профільтруйте.
3. Духовку розігріти до 160 гр. Підготуйте 6 150-мл формочок.
4. З'єднайте цукор (220 г) і 125 мл (1/2 скл.) Води в каструльці на невеликому вогні. Помішуйте до повного розчинення цукру. Потім доведіть до кипіння і залиште кипіти хвилин на 10, поки сироп не набуде світлий карамельний колір. Швидко розлийте сироп по формах. Нахиляючи формочки і роблячи кругові рухи, постарайтеся розподілити карамель також і по стінках формочок. Залиште на деякий час, щоб карамель застигла.
5. Поставте формочки на деко, наповніть їх яєчної сумішшю. У деко налийте окропу так, щоб формочки виявилися в ньому на 1/3. Відправте в духовку на 35-40 хвилин. Готовий флан буде злегка колихатися в середині.
Зніміть формочки з дека, остудіть до кімнатної температури, а потім приберіть в холодильник як мінімум на 4 години.
6. Коли флан охолоне, проведіть тонким ножем по краю між фланом і формочкою, накрийте тарілкою і переверніть. Якщо флан відразу не випаде, можна трохи потрясти.
Смачного!
Автор: Dolphy-tv, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456246725%2Fwall-103051133_39600
