Торт з чорносливом і грецькими горіхами
Інгредієнти:
Для тіста: Яйця - 6 шт. Борошно пшеничне - 400 г Цукровий пісок - 300 г
Для крему: Сметана 30% - 700 г Цукровий пісок - 180 г
Для начинки: Волоські горіхи - 250 г Чорнослив - 300 г
Для просочення: Коньяк - 20 мл Цукровий пісок - 2 ст.л. Вода - 100 мл
Приготування: Включити духовку на 180 ° C. Починаємо збивати яйця на великій швидкості і всипаємо поступово цукровий пісок. Продовжуємо збивати до пишності. Всипаємо поступово борошно і ретельно перемішуємо до однорідності. Роз'ємну форму змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму з силіконовими бортами і скляним дном. При випічці корж відділяється від силіконових бортів і залишається рівний край, а від скла відокремити не складає труднощів - можна, або провести ножем, не боячись при цьому подряпати поверхню, або діставши з духовки перевернувши догори дном залишити і корж сам відстане від скла.
Вилити половину тіста в форму і поставити в духовку на 35 хвилин. Після цього з другою половиною вчинити подібним чином. Дати коржам охолонути і розрізати кожен уздовж на дві частини.
Поки коржі холонуть можна було б приготувати крем. Сметану збиваємо на великій швидкості насадкою вінчик на блендері або міксером. Щоб сметана повинна бути з холодильника - холодна і в приміщенні, бажано, повинно бути прохолодно. Продовжуючи збивати додаємо цукровий пісок і збиваємо поки не розчиниться цукор і не загусне крем. З кремом закінчили, тепер треба дрібно нарізати горіхи і чорнослив. Не забуваємо попередньо помити чорнослив і висушити. Беремо 150 г горіхів, кладемо на обробну дошку і дрібно рубаємо ножем. З чорносливом (200 г) обходимося тим же чином. Все готово до збірки нашого торта. Кладемо перший корж на тарілку, поливаємо просоченням і намазуємо його сметанним кремом (крем ділимо на три рівні частини -по 195 г, і одну (четверту частину) в півтора рази більше), посипаємо половиною чорносливу. Потім другий корж, просочення, крем, горіхи, третій корж, просочення, крем, чорнослив, четвертий корж, просочення і обмазуємо торт кремом з усіх боків. Решта горіхів і чорнослив складаємо в чашу подрібнювача і рубаємо до дуже дрібного стану. Посипаємо сумішшю торт зверху і з боків. Ставимо в холодильник, щоб просочився, години на три. Приємного чаювання або кавування.
Джерело: http://frittelle.ru/ru_RU/tort-s-chernoslivom-i-greckimi-orexami.html
