Назва чудового напою походить від французького Glace, що означає заморожений або крижаний. Цей рецепт кави-глясе, відрізняється виразним молочним "відтінком» - без води.
Вам буде потрібно:
кави (меленої) - 2-3 ч. л .;
цукор кубиками - 2-3 шматка;
МОЛОКО - 250 мл;
морозиво (крем-брюле) - 50 г;
чорний шоколад - 5-10 м
Як готувати:
1. Каву в зернах подрібнюємо, опускаємо в турку і прогріваємо секунд 20 на верхньому вогні. При цьому максимально розкривається кавовий аромат.
2. Вливаємо молоко бажаної жирності, доводимо до кипіння, не дозволяючи рідину втекти. Без зволікання знімаємо турку з вогню. Цей варіант для любителів латте, кави з молоком, в іншому випадку - додавайте воду.
3. У гарячу каву кидаємо цукор улюбленого сорту і інтенсивно перемішуємо - розчиняємо цукрові кристали. Кава-глясе повинна охолодитися приблизно до 10 градусів.
4. Проціджуємо, видаляючи дрібні крупинки.
5. Нарешті, розливаємо по порційних ємностям, зверху гіркою викладаємо морозиво, не забуваємо порубати чорний шоколад стружкою.
6. Посипаємо острівець морозива шоколадом і відразу ж каву-глясе подаємо!
Смачного!
