Дуже рекомендую тортик тим, хто любить ніжні і просочені десерти! Торт дуже смачний і абсолютно не клопіткий!
- Складові:
Для коржів на форму 20 см:
225 гр. м'якого масла,
225 гр. цукру,
4 яйця,
125 гр. меленого мигдалю,
125 гр. борошна,
1 ч.л. мигдалевого екстракту.
Для крему:
75 гр. цукру,
3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю,
450 мл. молока,
30 гр. вершкового масла,
1 ч.л. ванільного екстракту,
8 ст. ложок журавлинного варення.
Для глазурі:
250 мл. жирних вершків,
300 гр. молочного шоколаду.
- Як приготувати:
1. Горіхи підсушити і подрібнити в муку в блендері.
2. М'яке вершкове масло збити з цукром в пишну білу масу.
3. Додати жовтки і перемішати лопаткою.
4. Додати борошно, горіхи, 1,5 ч.л. розпушувача і мигдальний екстракт (якщо він звичайно є).
5. Все акуратно розмішуємо.
6. Білки окремо збити з дрібкою солі в міцну масу, вмішати порційно в тісто.
7. Викласти тісто в роз'ємну форму 20 см., Розрівняти і випікати приблизно 40-45 хвилин при 190 гр С.
8. Готовий бісквіт остудити 10 хвилин у формі, потім дістати і дати йому вилежатися всю ніч на решітці.
9. А тепер крем: жовтки розтерти з крохмалем і цукром до однорідності.
10. Влити гаряче молоко тонкою цівкою і при цьому розмішуємо віночком. Варимо заварний крем на середньому вогні до загусання, від крему не відходимо, постійно помішувати !!!
11. Готовий крем прибираємо з вогню, додаємо ванільний екстракт і масло, розмішуємо, закриваємо харчовою плівкою каструлю і залишаємо охолоджуватися.
12. Тепер ріжемо бісквіт на 3 коржа.
13. Укладаємо перший корж на блюдо, змащуємо його 4 ст. ложками джему, який заздалегідь треба розігріти, так він буде легше намазувати.
14. Зверху на джем кладемо половину крему - він повинен бути дуже густим!
15. Кладемо на крем 2-ий корж і повторюємо все те ж саме - тобто джем, крем і https://vk.com/tort_recept третій корж зверху.
16. Для покриття - на водяній бані розігріти вершки з шоколадом, перемішати до однорідності. Потім сильно охолодити і збити міксером в пухку масу. Покрити охолодженою пишною масою торт! Прикрасити шоколадною крихтою або ягодами).
Джерело:http://lizanka87.blogspot.com/2014/10/blog-post_18.html
