Шоколадний торт з безе і чорносливом
інгредієнти:
Шоколадний торт:
200 г шоколаду гіркого
4 яйця
125 г вершкового масла або маргарину
100г цукру
100 г пшеничного борошна
3 чайні ложки порошку для випічки
крем:
3 жовтки
1,5 склянки молока (375мл)
¼ склянки цукру (50г)
1,5 столові ложки картопляногокрохма (прибл. 30г)
2 столові ложки какао
375г вершкового масла
200г чорносливу без кісточок
1 стакан спирту
Шоколадна глазур:
70г шоколад гіркий
70мл рідких вершків - 36%
20 г вершкового масла
Спосіб приготування:
Чорнослив вимити, обсушити, перекласти в миску і залити спиртом. Миску накрити кришкою і залишити на ніч.
Підготувати тісто. Шоколад поламати на шматочки і разом з маслом (маргарином) розтопити на водяній бані. Дайте йому охолонути.
Яйця збити з цукром на пухнасту масу. Далі додавати потроху холодний шоколад.
Окремо змішати борошно з розпушувачем. Зменшити оберти міксера і додати борошно з порошком, змішуємо недовго.
Тісто перекласти в форму для випічки діаметром 26 см, змащену маргарином і посипану борошном. Випікати в попередньо розігрітій духовці 25 - 30 хвилин при температурі 180 ° C. (Тісто перевірити зубочисткою). Дайте йому охолонути. Послідовно розрізати навпіл так, щоб утворилися два кільця.
Підготувати крем. Стакан молока і цукор, довести до кипіння. Те молоко що залишилось ретельно змішати з яєчними жовтками й борошном, картопляним крохмалем. Додати в кип'ячене молока, швидко помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Хвилинку відварити (приблизно 1 хв), поки пудинг не загусне. Дайте йому охолонути. Розм'якшене вершкове масло розтерти міксером в пухнасту масу. Далі, поступово додати холодний крем. В кінці додати какао.
Масу розділити навпіл. В одну половину додати нарізаний чорнослив і 50 г нарізаних на шматки безе.
На блюдо викласти одну частину бісквіта. Змастити його масою з чорносливом і безе. Накрити другим бісквітом. Іншою частиною маси, змастити верх і боки торта. Поставити в холодильник, поки маса застигне (близько. 2 години або довше).
Підготувати глазур. Шоколад дрібно нарізати. Перекласти в каструлю і залити вершками. Все нагрівати на низькій температурі, постійно помішуючи, поки шоколад не розчиниться і не утвориться однорідна маса. Каструлю зняти з плити і додати вершкове масло. Перемішати до розчинення масла. Масу охолодити, помістивши каструлю в холодну воду. Коли маса загусне, нанесіть її на верхню частину торта. Торт прикрасити безе.
Смачного!
За матеріалами сайту http://www.domowe-wypieki.pl/
