Кіш — це французький відкритий пиріг з основою з січеного тіста і заливкою з яєць і суміші молока, вершків або сметани. Варіантів для начинки багато, це може бути і м’ясо, і риба, різноманітні сири та овочі. Ми вирішили поділитися рецептом сезонного кіша з овочами, характерними для кінця літа — початку осені. Отже, зустрічайте і спробуйте наш соковитий пиріг з брокколі і бринзою!
Інгредієнти:
- Цільнозернове борошно – 100 г;
- Звичайне борошно – 150 г;
- Сіль – 1 дрібка;
- Масло вершкове — 100 г (кіш буде ще смачнішим, якщо ви візьмете свіже фермерське масло. Не використовуйте маргарин, він зіпсує страву як за смаком, так і за якістю);
- Сметана 15-20% жирності -250 г;
- Яйця – 2 великих;
- Брокколі – 400-500 г;
- Помідори черрі – 5-7 шт;
- Спеції: суміш прованських трав, суміш перців, сіль.
Приготування:
- Робимо тісто: масло з холодильника січемо ножем на невеликі шматочки і розминаємо з борошном і сіллю. Якщо у вас є кухонний комбайн з чашею, використовуйте спеціальну насадку для змішування тіста.
- Додаємо в тісто 4 ст. л. сметани, решта сметани буде використовуватися в заливці.
