Соковиті чебуреки з м'ясом - це, без сумніву, дуже смачна страва! Готують їх на тісті без дріжджів. Начинка ж - м'ясний фарш, що цілком очевидно з назви цієї страви. Чебуреки смажать у великій кількості олії, що надає їм особливої легкості і робить їх смак більш яскравим і насиченим. Однак, на жаль, такий спосіб приготування, робитьстраву дуже і дуже калорійною. Тому якщо Ви стежите за своєю фігурою, то не захоплюйтеся чебуреками, а інакше зайві кілограми швидко дадуть про себе знати.
Всі інші тонкощі в приготуванні цієї смачної страви Ви дізнаєтеся далі!
складові
Борошно пшеничне(4 склянки)
вода(1,5 склянки)
горілк (1 ст.л.)
Куряче яйце (1 шт.)
Олія (2 ст.л.) харчова сіль
Харчова сіль (0,5 ч.л.)
Цукровий пісок (0,5 ч.л.)
М'ясний фарш (500 г)
Цибуля ріпчаста (2 шт.)
приготування
Заздалегідь заготовляємо всі необхідні за рецептом продукти.
Починаємо приготування тіста: всипаємо в миску склянку борошна і поступово розводимо його склянкою гарячої води.
Тепер нам знадобиться інша миска. У неї ми висипаємо залишок борошна, вбиваємо яйця, виливаємо горілку. Туди ж відправляємо цукор і сіль, а також трохи олії. Потім в миску відправиться розведена з водоюмука, а також залишок гарячої води. Всі раніше названі компоненти ретельно змішуємо між собою. Повинен в підсумку вийти колобок- м'який і еластичний.
Готове тісто обертаємо плівкою і залишаємо його відпочивати на 20-30 хвилинок.
Підготуємо для начинки фарш. У нього ми додамо дрібно нарізану цибульку і невелику кількість холодної води.
Тепер можна приступити до формування самого чебурека. Для цього тісто поділяємо на невеликі рівні за розміром шматочки. Вага кожного з них повинен бути в районі п'ятдесяти грамів. Отже, кожен шматочок ми розгортаємо в круглий коржик, на середину якого потім кладемо пару столових ложок начинки. Тепер залишилося лише з'єднати краї начинки. Вони повинні добре зліпитися, а інакше в процесі смаження вся начинка вилізе назовні!
Як правильно ліпити чебуреки?
Добре розігріваємо сковороду і вливаємо на неї досить велика кількість соняшникової олії. По висоті вона повинна бути десь в один палець. Потім обсмажують в ній чебуреки до утворення золотистої скоринки.
Подавайте страву в гарячому вигляді!
