Кнедлики. Страва-мрія бравого солдата Швейка

чеська кухня, кнедлики

Страва-мрія бравого солдата Швейка

Легендарний персонаж Ярослава Гашека - бравий солдат Швейк - відкрито заявляв про свою пристрасть до кнедликів. Із завмиранням в голосі він зізнавався в любові до цієї страви: мовляв, найсмачніше на цьому світі це кнедлики з кислою капустою. Ось він - улюблений рецепт літературного героя:

Муки - 500 гр;

молока - 400 гр;

дріжджів - 30 гр;

солі - 0,5 ч. л.;

Масла - 50 гр;

м'яса птиці(можна качину ногу, можна курячу), ;

квашеної капусти.

Розвести дріжджі молоком і залишити «підходити». Борошно змішати з сіллю, долити опару, масло і замісити тісто. Накрити миску рушником, поставити в тепле місце до 2-х годин, дати «підійти».

Потім тісто розділити на частини і сформувати валики завтовшки до 7 см. Розрізати їх на шматки - довжина до 20 см, залишити під серветкою хвилин на 15. Варити кнедлики на пару до 20 хвилин, а потім вже готові розрізати на скибочки товщиною до 1 см.

Обсмажити цибулю, м'ясо, паприку і тушкувати до напівготовності. До цього складу додають окремо тушковану квашену капусту і вже всі разом тушкують до готовності. В кінці страву збагачують смак улюбленими спеціями, сіллю, перцем і часником.

Ось така ситна, смачна  і  проста в приготуванні страва чеської кухні порадує вас.

А тепер саме час вимовити «Dobrou Chut!», І нехай апетит, навіяний ароматами кнедликів, буде по-справжньому приємним!