М'ятно-шоколадний торт з печивом
складові
для коржів
2 склянки + 2 ст. л. борошна
2 ч. л. розпушувача
½ ч. л. солі
¾ склянки вершкового масла, розм'якшеного
1 ½ склянки цукру
2 яйця
1 жовток
1 ½ ч. л. ванільного екстракту
1 стакан молока
1 склянку подрібненого шоколадного печива (Орео), не в порошок, але дрібно
для крему
4 білка
1 1/3 склянки цукру
2 склянки вершкового масла
½ ч. л. ванільного екстракту
¾ - 1 ч. л. м'ятного екстракту
Зелений барвник (за бажанням)
1¼ - 1½ склянки подрібненого шоколадного печива (Орео)
Для шоколадної глазурі (ганаш)
60 г темного шоколаду, нарізати
¼ склянки жирних вершків
приготування
для бісквітів
Розігрійте духовку до 175 ° C. Змастіть маслом і присипте борошном 3 форми для випічки.
Просійте в миску борошно, розпушувач і сіль. Міксером збийте масло, додайте цукор і збивайте 3-5 хвилин. Зменшіть швидкість і додайте ваніль з яйцями, по одному за раз. На низькій швидкості вбийте половину сухих інгредієнтів, потім влийте молоко, після чого решту борошняної суміші. Вмішайте печиво. Розподіліть тісто за формами і випікайте 24-26 хвилин, поки зубочистка вийде чистою. Дайте охолонути 10-15 хвилин в формах, після чого переверніть на решітку і дайте охолонути повністю.
для крему
У мисці змішайте білки і цукор, відправте їх на водяну баню (на сотейник з водою на середньому вогні, миска не повинна торкатися води) і збивайте вінчиком, поки весь цукор не розчиниться, перевіряйте пальцями, якщо відчувайте гранули цукру, то продовжуйте збивати. Збивати потрібно постійно, щоб білки не згорнулися.
Приберіть з водяної бані і збивайте міксером 8-10 хвилин до «гострих піків», як тільки миска зовні охолоне, ви можете почати додавати масло. Додавайте повільно по одному кубику за раз, як тільки ви ввели все масло, зменшіть швидкість міксера, додайте ваніль, м'ятний екстракт і барвник. Перемішайте все разом.
для глазурі
Розтопіть на водяній бані шоколад з вершками, щоб вийшла однорідна маса, дайте охолонути.
Покладіть один шар бісквіта на тарілку, змастіть кремом і повторіть з іншими прошарками. Додайте подрібнене печиво взалишки крему і змастіть ним весь торт. Зверху полийте глазур'ю і прикрасьте трояндочками з крему з печивом.
Смачного. За матеріалами https://vk.com/desetromaniya
