Французькі класичні Шоколадні трюфелі
Складові:
300 мл жирних вершків,
ваніль,
450 г гіркого шоколаду,
какао-порошок.
кориця за бажанням
Спосіб приготування:
У важку каструлю вилийте вершків, додайте розрізаний навпіл стручок ванілі, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Видаліть ванільний стручок. Поки вершки остигають, за допомогою водяної бані розтопіть 250 г гіркого шоколаду. З'єднайте шоколад з вершками, як слід перемішайте і відправте в холодильник на 2-3 години.
Як тільки шоколадна маса застигне і стане щільною, починайте ліпити кульки: на одну цукерку знадобиться 1 ст. л. ганашу. Готові цукерки викладіть на велике блюдо, застелене папером для випікання, і знову відправте в холодильник, на цей раз на годину.
Розтопіть на водяній бані ще 200 г шоколаду, зніміть з вогню. За допомогою щипців буквально на секунду занурте кожну шоколадну кульку в розтоплений шоколад і відразу ж обваляйте в пухнастому какао-порошку. Шоколад повинен бути дуже теплим і рідким, але не розжареним. Готові цукерки відправте в холодильник ще на півгодини.
Смачного, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456242928%2Falbum-103051133_00%2Frev
