Це не десерт, а справжня знахідка для тих, хто любить солодке, але намагається стежити при цьому за фігурою.
700 гр яблучного пюре без цукру(просто натерти на дрібній терці)
15 гр желатину
2 білки
300 гр суміші сухофруктів (курага, родзинки, яблука, вишня, журавлина)
150 гр волоських горіхів
2 ст.л. меду або коричневого цукру за бажанням
Спочатку приготувати корж. Всі сухофрукти, горіхи і 2 ст.л. яблучного пюре пропустити через м'ясорубку.
* Повинна вийти клейка і дуже густа паста.
Викласти її на дно форми діаметром 23-24 см, застеленої пергаментом. Розрівняти, змочуючи руки в теплій воді, і утрамбувати.
* Випікати корж не потрібно.
Для начинки в невеликій каструльці змішати желатин зі склянкою яблучного пюре і дати постояти 3-5 хвилин. Поставити каструльку на вогонь і нагрівати, помішуючи, до перших бульбашок і повного розчинення желатину. З'єднати желатинову суміш з рештою яблучним пюре і перекласти в чашу міксера (насадка «вінчик»). Додати білки і, за бажанням, мед або коричневий цукор. Включити міксер і поступово збільшити його швидкість до максимальної. Збити яблучну суміш до м'яких піків.
* Вона стане зовсім світлою і сильно збільшиться в об'ємі.
Перекласти яблучний «крем» на тісто із сухофруктів і горіхів, розрівняти. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.
За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456239455%2Falbum-59980050_00%2Frev
