Дуже смачні, ніжні, просочені ароматним кавовим сиропом кекси.
Вам буде потрібно:
тісто:
- 200 г цукру (100 г коричневого, 100 г звичайного),
- 165 г вершкового масла кімнатної температури,
- 4 яйця,
- 260 г борошна,
- 1 ч л розпушувача,
- 2 ст л хорошої розчинної кави, залитої 4 ст л окропу,
- 80 гдомашнього сиру,
- 1 ч л ванільного екстракту.
крем:
- 500 гжирного сиру 3 перетертого крізь сито,
- 100 г вершків 33%,
- 4 ст л цукрової пудри,
- 1 ст л кавового лікеру.
сироп:
- 250 г цукру,
- 160 мл води,
Як готувати:
1. Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для кексів викласти манжетками.
Збити цукор з маслом до пишності. Продовжуючи збивати на низькій швидкості додати по одному 2 яйця, потім 130 г борошна, змішаного з розпушувачем і 2 ст л кави (заздалегідь залити 4 ст л окропу). Збити і додати ще 2 яйця, потім ще 130 г борошна, ваніль і каву. В кінці вмішати сир.
2. Розкласти тісто ложкою для морозива, заповнюючи на 2/3, по манжетки. Випікати близько 45 хвилин до готовності. Дерев'яна шпажка після проколювання повинна виходити сухою і чистою. Остудити.
3. Приготувати сироп і крем поки кекси остигають. Змішати цукор з водою і кавою, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Остудити до кімнатної температури.
4. Крем: збити або розтерти лопаткою вершки з сиром і пудрою, додати лікер.
5. У охололих кексів зрізати верхівки. Обидві половинки просочити сиропом. За допомогою кондитерського мішка викласти крем спочатку на нижню половинку, потім прикрасити верхню. Посипати какао.
Смачного!
Автор: Nimfeechka, за матеріалами https://vk.com/sladkoedim
