Салтімбокка з телятини - одна з найпопулярніших страв італійської кухні. М'ясо, приготоване по нашому легкому і швидкому рецепту, виходить дуже ніжним і смачним.
Найчастіше для цієї страви використовують телятину, але можна замість неї взяти курячу грудку або індичатину.
інгредієнти:
Телятина (вирізка) 500 г
Пармська шинок 12 скибочок
Шавлія 15 листочків(можна пропустити)
Вино біле сухе 125 мл
Олія рослинна для смаження
Сіль, перець за смаком
Базилік СВІЖИЙ 6 листочків
Спосіб приготування:
М'ясо нарізати тонкими скибочками поперек волокон. Накрити харчовою плівкою і відбити до тонкого стану як на шніцель.
Посолити, поперчити.
На кожен шматок покласти дві скибочки шинки і по листку шавлії, скласти м'ясо навпіл, скріпити зубочистками. Зверху приколоти листочок базиліка.
Обсмажити скибочки м'яса в розігрітій сковороді з олією.
Обсмажувати потрібно з двох боків до рум'яної скоринки, при цьому всередині м'ясо залишиться м'яким і соковитим.
Джерело http://kitchenmag.ru/recipes/1899-telyatina-po-italyanski-za-15-minut
