Складові
фарш яловичий 500 г
фарш свинячий 250 г
бекон копчений нарізаний на тоненькі скибки 200 г
сир моцарела(можна замінити твердим) 150 г
овочі подрібнені:
- цибулина 1 невелика
- селера 1 ребро(якщо не любите можна пропустити)
- морква 1 шт.
- часник 1 зубчик
батон білий 2 скибочки (крихта)
яйце 1 штука
томатна паста 2 ст. л., в яку додані:
- кілька крапель «гарячого» (гострого) соусу
- ¼ ч. л. мелених зерен коріандру, або фенхелю, або кропу
вершкове масло 1 ст. л. (Для пасерування)
олія 1-2 ст. л. (Для змащування форми)
петрушка для додавання в «тісто» і сервіровки
сіль і мелений чорний перець за смаком
Крім того, вам знадобиться форма для запікання «цеглина». Я використовувала форму з фольги 8 х 17см по дну і 6 см в глибину.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Спассеруйте овочі. Для цього розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло і відправте до нього подрібнені овочі - цибулю, моркву, селеру, зелену цибулю, часник. Краще робити овочеву нарізку ножем, не перетворюючи овочі в фарш. Пасеруйте хвилин 5 на тихому вогні, можна під кришкою, поки овочі не стануть м'якими.
Посоліть і поперчіть пассеровку, влийте до неї кетчуп або 1 ст. л. томатної пасти, в яку доданий соус чилі і насіння коріандру. Потримайте на вогні ще хвилин 5 і вимкніть.
З'єднайте 2 м'ясних фаршу, яйце, хлібну крихту (можна готові панірувальні сухарі), петрушку. Додайте обсмажені овочі і як слід перемішайте фарш руками.
Змастіть форму, в якій будете запікати м'ясний хліб, олією та вистеліть смужками бекону, щоб кінчики трішки звисали. Наповніть форму фаршем, розподіліть, залишивши вільним 1см в висоту. В середину фаршу вставте нарізаний брусочками сир. Змастіть зверху залишками томатної пасти, прикрийте кінчиками бекону і відправте в духовку на 1 годину.
Випікайте при температурі 180 градусів, приблизно 1 годину.
А ще ви дізнаєтеся про готовність страви за дуже апетитним запахом! Смачного!
За матеріалами: http://www.oliviascuisine.com/bacon-wrapped-cheese-stuffed-meatloaf/
