Домашня шинка запечена в рукаві


шинка,     маринад    

1,5 кг свинини(не надто жирний ошийок або задня шинка)
маринад:
1,5 л води
5 зубчиків часнику
2 лаврових листочки
5  горошків духм'яного перцю
5 ягідок ялівцю
60 г  солі
1/2 чайної ложки цукру

Для запікання:
2 чайні ложки  паприки
1 чайна ложка майорану

Промиваємо і зачищаємо м'ясо. Налити воду в каструлю, додати всі спеції та сіль, закип'ятити. Охолодити .Залити м'ясо водою та відправити в холодильник на 3-5 днів. Раз в день м'ясо перевертати якщо вода його повністю не покриває.
Перед запіканням свинину протерти паперовим рушником, натерти шинку  майораном і перцем, за допомогою коттонової нитки надати м'ясу гарної форми шинки, запакувати в  рукав для випікання. Кладемо в духовку  на 180 градусів і запікаємо  1,5 годин. Через п'ятнадцять хвилин до кінця розрізати рукав, щоб зробити шинку присмаженою. Вийміть її з духовки та залиште її для охолодження.

Смачного!

За матеріалами https://wesolakuchnia.blogspot.my/2015/03/szynka-pieczona-w-rekawie.html?spref=pi

Shares
facebook sharing button