Свиняча рулька, запечена в духовці, ніколи не залишає байдужими любителів м'яса. Вона - відмінна прикраса будь-якого святкового столу.
У нашій статті ми розповімо, як правильно готувати цю м'ясну страву, щоб вона була соковитою смачною із золотистою скоринкою.
Свиняча рулька вважається суто чоловічим стравою, оскільки виходить завжди досить жирною, ситною, висококалорійною.
Але мало хто з любителів м'ясних страв може відмовитися від шматочка такої смакоти.
У чому ж криється секрет смаку в цьому простому, без вишукувань, блюді?
Час приготування рульки
Один із секретів, чому м'ясо виходить смачним, полягає в правильно виставленому часі, який потрібен для його приготування.
Тут все залежить від способу готування, варіанти запікання:
якщо м'ясо не було замаринованим, його рекомендується пекти в духовій шафі не менш 2-х годин (температура 180 C);
свинину, яка була промаринуватися, запікати слід 60 хвилин (температура та ж - 180 C);
відварна рулька найкраще виходить, якщо пропеклась в розігрітій до 150 C духовці півтори години;
якщо Ви бажаєте готувати в аерогрилі, м'ясо повинно там пробути не менше 60 хвилин (по 30 з кожного боку), температура повинна бути 220 C.
Класичний варіант запікання свинячої рульки
Дан му страву можна приготувати різними способами. Ось як запікати м'ясо найпоширенішим способом.
необхідні продукти
рулька свиняча - 1 кг;
гірчиця - 3 ст. л .;
часник - 5 зубків;
олія- 2 ст. л .;
чебрець - 1 ч. л .;
сіль - 2 ч. л.
Як готувати
М'ясо вимити, протерти рушником. Часник почистити, розрізати зубки на 4 частини.
У рульці прорізати дірочки, вкласти в них часник.
Перемішати олію, спеції, гірчицю, сіль.
Обмазати масляною сумішшю м'ясо, прибрати в холодильник годин на 5.
Після того, як свинина промаринувалося, обгорнути її фольгою, викласти на деко. Випікати рульку в духовці (температура - 180 C) протягом півтори години на середньому рівні.
Рулька на пиві
Даний варіант для тих, хто любить пікантний смак і кому захотілося якось оновити звичну страву.
необхідні продукти
свиняча рулька - 1 кг;
мед - 2 ст. л .;
пиво світле - 1 л;
кмин - 1 ч. л .;
орегано - 0,5 ч. л .;
гірчиця - 1 ст. л .;
коріандр - 1 ч. л .;
перець (горошок) - 1 ч. л .;
часник - 5 зубків;
сіль - 2 ч. л.
Як готувати
Перемішати пиво зі спеціями в каструлі.
Залити сумішшю м'ясо, притиснути чимось важким. Залишити маринуватися півдоби в холоді.
Через певний час поставити каструльку на маленький вогонь. Варити протягом 3-х годин, у міру википання підливати воду (щоб м'ясо завжди було прикрите).
Часник почистити, розділити кожен зубок на 3-4 частини.
У ьна всій площі рулька виконати надрізи - 15 штук, вставити в них часник.
Обмазати м'ясо медом з гірчицею. Викласти на деко, полити маринадом.
Запікати в духовці при 150 C півтори години.
Вибирайте вподобаний варіант приготування свинячий рульки, радуйте своїх близьких і гостей смачненьким м'ясом.
Смачного!
За матеріалами: http://cooktasty.club/pravilno-zapechennaya-svinaya-rulka/
