Складно собі уявити святковий стіл без великої кількості закусок. Ми вибрали для вас 5 смачних холодних закусок, здатних прикрасити будь-який святковий стіл. Основу меню складуть такі дієтичні продукти, як лосось, авокадо, куряча печінка, гриби. Замість хліба будемо використовувати крекери, а майонез пропонуємо замінити вершковим сиром.
П'ять оригінальних закусок до свята
Ніжні свіжі роли в якості легкої закуски допоможуть уникнути переїдання під час свят. Щоб страва вийшла ідеальною, постарайтеся знайти максимально м'яке авокадо.
Складові:
Філе лосося 100-150 г
Авокадо 1 шт.
Солодка горчиця 1 ч. л.
Лимон до смаку
Зелена цибуля за смаком
Оливкова олія за смаком
Петрушка за смаком
Приготування:
Нарізаємо філе лосося на 8 рівних тонких скибочок у формі прямокутника. Решту філе подрібнюємо. Дрібно рубаємо петрушку.
Авокадо чистимо і нарізаємо кубиками, потім скроплюємо його соком лимона і перемішуємо з гірчицею, оливковою олією, петрушкою і подрібненим лососем.
Викладаємо суміш поверх лосося, звертаємо роли і перев'язуємо їх при необхідності пером цибульки, попередньо опустивши її в окріп на кілька секунд.
М'ясний делікатес з охолодженої свинини, здатний доповнити будь-який святковий стіл. Для більшої соковитості та аромату м'ясо попередньо потрібно замаринувати з часником, а потім запекти у фользі.
Складові:
Свинина (окіст або шия) 0,7-1 кг
Часник 10 зубчиків
Лавровий лист за смаком
Сіль за смаком
Перець за смаком
приготування:
М'ясо миємо й обсушуємо, робимо в ньому надрізи і натираємо їх сумішшю солі і перцю. Часник нарізаємо тонкими скибочками і нашпиговують ними свинину.
Готуємо пряну суміш: дрібно рубаємо часник, подрібнюємо лавровий лист, змішуємо з сіллю і перцем. Натираємо м'ясо отриманою сумішшю, залишаємо маринуватися на ніч.
На наступний день м'ясо загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці при температурі 170 градусів протягом 60-90 хвилин. Охолоджене м'ясо нарізаємо тонкими скибочками і подаємо до столу.
Здивуйте раптових гостей цієюї легкою в приготуванні, але дуже смачною закускою.
Складові:
Печериці 10 шт.
Сир 150 г
Сметана 2 ст. л.
Цибуля 100 г
Сіль за смаком
Перець за смаком
Кріп за смаком
приготування:
У печериць видаляємо ніжки і ножем поглиблюємо сердцевинку. Ніжки грибів і цибулю дрібно шаткуємо. На сковороді спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо ніжки і обсмажуємо ще 5-7 хвилин на середньому вогні.
Сир натираємо на середній тертці, змішуємо зі сметаною, цибулею, ніжками печериць і дрібно посіченою зеленню, приправляємо до смаку.
Фаршируємо отриманою сумішшю капелюшки грибів і посипаємо додатково тертим сиром. Духовку розігріваємо до 180 градусів, перекладаємо капелюшки в форму для випічки з високими бортиками, потім наливаємо в форму води на 5 міліметрів.
Капелюшки запікаємо 30-35 хвилин до отримання рум'яної скоринки з сиру.
Цей ніжний вершковий паштет можна подати в компанії з сухими несолоними крекерами, галетами і тостами з білого хліба та ягідним желе. Невеликий секрет: перед приготуванням замочіть печінку на 2 години в молоці, і вона не буде гірчити.
Складові:
Куряча печінка 400 г
Цибуля 200 г
Морква 150 г
Вершки 20% 50 мл
Часник 2 зубчики
Вершкове масло 50 г
Сіль за смаком
Перець за смаком
приготування:
Миємо печінку, видаляємо плівки, нарізаємо шматочками.
Моркву натираємо на крупній тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями, часник дрібно рубаємо. Обсмажуємо суміш цибулі і часнику на сковороді до золотистого кольору, додаємо часник і печінку, обсмажуємо ще кілька хвилин.
Підливаємо в сковороду вершки, тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин під кришкою, приправляємо сіллю і перцем.
Перекладаємо суміш у блендер і перетворюємо паштет на пюре. Додаємо м'яке вершкове масло і ще раз пропускаємо в блендері.
5. Закуска на крекерах з ікрою і вершковим сиром
Спробуйте цю нову оригінальну подачу червоної ікри. У компанії з хрустким крекером і ніжним вершковим сиром ікра благородно розкриє свій смак і не обтяжить застілля.
Складові:
Солоні крекери 100 г
Вершковий сир 150 г
Червона ікра 50 г
кріп - жменя
приготування:
Намазуємо на крекери вершковий сир, викладаємо поверх кожного 0,5 чайної ложки ікри, прикрашаємо нарізаним кропом.
