Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Хумус. Простий покроковий рецепт

Хумус. Простий покроковий рецепт

Категорії: закуски, вегетаріанські страви, соуси
Теги: хумус, арабська кухня, нут

Хумус особливо популярний в країнах Близького Сходу, таких як Ізраїль, Йорданія, Ліван, Сирія, Туреччина, а також на Кіпрі. Подається як холодна закуска або соус - на сході традиційно з пітою, лавашем, в інших регіонах іноді з кукурудзяними чіпсами, хлібом, і т. п.

Інгредієнти

1 стакан гороху-нуту

1 лимон .

3 великі зубці часника

оливкова олія 1 стакан

кумін 1 ч. л.

кунжут - 50 гр

перець чорний 1 щіпка

Спосіб приготування

Замочіть на ніч горох-нут. Перед тим як поставити на вогонь, злийте воду, залийте нової. Коли закипить, знімайте піну і дайте покипіти хвилин 15. Перший відвар злийте, знову залийте нової водою і варіть вже на повільному вогні під кришкою до м'якості, а це займе близько 2-х годин. Але ви ж хотіли самостійно хумус готувати :) .. Далі

Поки вариться нут, можна приготувати тхіну. Обсмажте на сухій сковороді насіння кунжуту і трохи кумина (якщо ні додавайте кмин, не страшно), після чого розітріть все з оливковою або кунжутною олією.

Загрузка...

Зварився нут. Частину відвару залишайте для хумусу, трохи варених бобів відкласти для прикраси .

У блендер покладіть часник, нут варений і трохи відвару (краще стежте і додавайте потроху) молоти потрібно до консистенції густої манки.

Вичавіть лимон, додайте тхіну, сіль, перець і активно перемішайте. Дуже акуратно додайте оливкову олію, збиваючи. Перекладіть на блюдо, посипте цілими бобами вареного нуту, паприкою або підсмаженими кедровими горішками, зеленню або чимось ще на ваш смак.

 

[caption id="attachment_5409" align="aligncenter" width="640"] фото http://ugotuj.to/dookolaswiata_kuchnia/1,147803,17961566,Hummus___arabska_pasta_w_sam_raz_na_sniadanie_i_przyjecie.html[/caption]