Баклажанний салат по-корейськи
На 2-4 порції вам буде потрібно:
550 г східних баклажанів або звичайних маленьких щільних баклажанів
1стебло зеленої цибулі, зелена і біла частина нарізані на кільця
1 ст. л. цукру
1 ст. л. кунжутної олії
3 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. оцту
2 ст. л. подрібненого насіння кунжуту
сіль
приготування:
1. Якщо використовуєте східні баклажани, просто їх треба порізати їх уздовж на четвертинки, а потім кожну четвертинку поперек. Якщо звичайні баклажани, то потрібно порізати на довгі брусочки шириною і товщиною приблизно 2,5 см.
2. Відварити баклажани на пару до м'якості.
3. Тим часом змішати всі решта інгредієнти.
4. Дати баклажанам охолонути, потім порвати на довгі тонкі волокна. Покласти їх в салатницю, залити заправкою і перемішати. Подавати кімнатної температури, або з холодильника.
Для приготування страв корейської кухні зручно мати запас дробленого кунжуту. Зберігайте його вгерметичному посуді в темному, прохолодному місці.
Щом подрібнити кунжут Вам знадобиться:
50 г насіння кунжуту
2 ч. л. солі
1. Нагріти маленьку сковороду з товстим дном на середньому вогні. Додати кунжут і перемішувати, поки він не потемніє і аромат не посилиться.
2. Розтерти підсмажене насіння в ступці з сіллю за допомогою макогона. Зберігати в щільно му посуді.
Джерело http://vk.com/vtarelke
