Вареники з вишнево-полуничною начинкою
Для любителів вареників на пару пропонуємо рецепт ягідних вареників. Щоб приготувати вареники з вишнево-полуничною начинкою вам знадобиться пароварка або при марля над каструлею з парою. Ягоди для начинки краще взяти свіжі, але підійде і попередньо розморожений варіант.
Вареники з вишнево-полуничною начинкою пропонуємо приготувати на пару з тіста на кислому молоці (кефірі) з содою.
Для тіста:
- Борошно - 2 склянки
- Кисляк або кефір - 1 склянка
- Сода - ½ ч. ложки
- Сіль - ½ ч. ложки
Для начинки:
- Вишня - 250 г
- Полуниця - 250 г
- Цукор - за смаком
Готуємо вареники з вишнево-полуничною начинкою
1. У глибокій мисці злегка підігрійте кисле молоко, всипте соду з сіллю і перемішайте.
2. Додавайте до кисломолочної суміші просіяне борошно і ложкою замішуйте тісто. Додавати борошно потрібно до тих пір, поки тісто не стане збиратися в густий м'який ком. Тоді домісите тісто руками, щоб воно стало еластичним і не липким.
3. Дайте тісту полежати під рушником хвилин 20, а потім розділіть його на частини, з яких сформуйте валики.
4. Кожен валик розріжте на шматочки, з яких розкачайте варениці.
5. Вишню з полуницею вимийте і відкиньте на друшляк для видалення надлишкової вологи.
6. З вишень вийміть кісточки, а з полуниці видаліть чашолистки і наріжте на дрібні шматочки. Змішайте ягідну начинку.
7. На середину кожної варенички покладіть начинку і насипте зверху цукор. Защипніть кожен вареник, оформивши мотузкою для кращого скріплення країв тіста.
8. На дно пароварки налийте воду до необхідного рівня. Дно чаші змастіть олією, складіть вареники на деякій відстані один від одного, накрийте кришкою і встановіть таймер на 7 хвилин.
9. Подайте вареники з вишнево-полуничною начинкою зі сметаною або медом, поливаючи ягідним соком, утвореним з начинки.
Гарного дня і смачних вареників!
