тісто:
4 яєчних жовтки
250г маргарину
1 склянка сметани
3 склянка борошна
2 чайні ложки розпушувача
цукрова пудра для посипання
Пінка
5 білків
1 склянка цукру
1 пачка вишневого желе
2 склянки вишні без кісточок
Крем:
4 столові ложки цукру
лимонний сік
500 мл молока
2 пачки заварного крему(польского сметанкового пудингу)
1 пачечка ванільного цукру
200 гр вершкового масла
Приготування
Маргарин, борошно і розпушувач подрібнити ножем. Додайте сметану і яєчні жовтки. Замісити тісто і дати постояти протягом ночі в холодильнику. Потім розділити на 6 частин, і Далі робимо так: якщо у вас є 3 форми (в рецепті використано деко 39х23 см), то вистелаємо їх папером, змазуємо маргарином і розкладаємо розкатаний на дошці шат тіста. Як що форма тільки одна тоді решту тіста просто тримаємо в холодильнику.
Білок збиваємо з цукром до стійкої піни, додаємо желе(якщо у вас немає можливості випікати 3 коржа одночасно, тоді ви білки, цукор і желе ділите на 3 рівні частини і збиваєте піно прямо перед випіканням коржа, щоб вона не осіла). Білки викладаємо на тісто. На білкову піну викладаємо вишні (1/3 на кржен корж), накриваємо ще одним розкатаним шматком тіста, ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо при температурі 170 °. C приблизно 45 хв.
З молока, цукру та пудингу варимо заварний крем. Далі його потрібно охолодили і змішати з взбитим до пишної піни маслом і лимонним соком. Пляцок переложити кремомі посипати і цукровою пудрою.
Смачного. Джерело http://niebianskie.blogspot.com/2014/04/wysmienite-ciasto-francuskie-z-wisnia.html
