Хитрість цієї страви полягає в тому, що в гарячому або холодному вигляді картопляні зрази мають різний, але незмінно чудовий смак.
Картопляні зрази − інгредієнти:
- 300 г яловичої печінки,
- 500 г картоплі,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 яйце,
- 100 г борошна,
- 30 г вершкового масла,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Картопляні зрази − приготування :
- Спочатку приготуй начинку. Яловичу печінку помий, очисти від жилок і плівок і поріж невеликими шматочками. Подрібни цибулю. Моркву потри на крупній тертці.
- Спасеруй цибулю в олії, додай моркву і обсмаж 10 хвилин. Потім додай у зажарку печінку, посоли, поперчи і тушкуй під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Печінку важливо не пересмажити.
- Остуди жарену печінку з овочами і пропусти через м'ясорубку.
- Відвари картоплю, злий воду і приготуй пюре. У пюре додай масло, яйце, сіль, половину борошна і замісити круту масу для зраз.
- Відділяй картопляне тісто невеликими порціями і розкатуй на долоні або на блюдці в коржі. У кожен корж поклади начинку, зліпи краї, сформуй кульку і приплюсни її.
- Обмакни зрази в борошно і відправляй на розігріту сковороду з олією. Обсмажуй картопляні зрази з обох боків до золотистої скоринки.
- Подавай картопляні зрази з овочами і зеленню.
Смачного!
джерело http://lady.tochka.net/ua/40170-kartofelnye-zrazy-s-pechenochnoy-nachinkoy/
