Вівсяні кекси з родзинками і горіхами
цільні вівсяні пластівці (геркулес) - 1 ст.
мелені вівсяні пластівці 1-1,5 ст.
кефір - 1 ст.
яйце - 2 шт.
коричневий цукор (мед) - 2-3 ст.л.
олія - 2 ст.л.
сода - 1,5 ч.л.
дрібка солі
ванілін
кориця - 1 ч.л.
мелений коріандр, мускатний горіх - по щіпці
родзинки
горіхи (фундук).
Вівсяні пластівці залити кефіром на годину для розбухання.
Родзинки замочити на 15-20 хвилин в теплій воді, горіхи обсмажити на сухій сковороді, почистити і порізати.
До набухших пластівців додати яйця, перемішати, потім цукор (мед), перемішати. Додати соду, сіль, прянощі, олію. Мелені пластівці додавати поступово, ретельно розмішуючи тісто. Їх може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецепті. Дивіться самі по консистенції тіста, воно повинно вийти досить густим.
Додати родзинки і горіхи. Розкласти тісто по формочках і випікати 30-40 хвилин при 180-200.
З молочком на сніданок - прекрасно!
Джерело http://ndmitrieva.livejournal.com/19101.html?thread=356765
