7 рецептів картопляних запіканок
1. Картопляна запіканка з сосисками і сиром
Складові:
● Картопляне пюре 500гр,
● 1 яйце,
● Томатна паста,
● Сосиски 4шт.,
● Твердий сир 100 гр.,
● Зелень
приготування:
Пюре змішати з яйцем, викласти у змащену маслом форму. Верх пюре змастити томатною пастою ( хорошої якості). Викласти сосиски, посипати тертим сиром. Запекти в духовці при 180 гр.в протягом 15 хвилин. При подачі посипати зеленню.
2. Простий рецепт картопляної запіканки
Складові:
● Картопля - 1 Кілограм
● Сметана - 250 Грам
● Сир - 200 Грам
● Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
● Сіль, перець - За смаком
приготування:
Приготувати картопляну запіканку дуже легко. Для початку потрібно зварити картоплю в мундирі до повної готовності, остудити, почистити і нарізати на кружечки товщиною приблизно 0,5 см. Цибулю нарізати і обсмажити до прозорості на олії. Хто любить, щоб цибуля відчувався в запіканці - нарізайте півкільцями, хто не любить - нарізайте дрібно.
Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо в неї шар відвареної картоплі, потім шар обсмаженої цибульки. Промащуємо сметаною і повторюємо шари. При бажанні, ви можете додати в картопляну запіканку обсмажені гриби або фарш.Чергуємо шари до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Солимо, перчимо і посипаємо все зверху тертим сиром.Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 30-35 хвилин до повної готовності. Подаємо в гарячому вигляді. Картопляна запіканка готова!
3. Картопляна запіканка з куркою
Складові:
● Картопля-0,5 кг
● Курка (філе) -0,5 кг
● Майонез-200 г
● Оливкова олія-2 ст.л.
● Сметана-200 г
● Сир твердий-100 г
● Кріп-1 пучок
● Яйце-1 шт.
● Приправа - трави для картоплі 1 ст.л.
● Сіль - за смаком
● Перець чорний мелений за смаком
приготування:
1. Зробити соус для картоплі: в ємність викласти майонез, сметану, яйце, приправу для картоплі, дрібно порізаний кріп і сіль за смаком.
2. Все ретельно перемішати, наш соус готовий.
3. Куряче філе порізати невеликими шматочками, перемішати з часниковою сіллю, чорним перцем і оливковою олією.
4. Підготовлену курку розкласти рівним шаром на деко.
5.Картоплю почистити, порізати кружальцями і викласти другим шаром на курку.
6. Картоплю залити соусом.
7. Зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку.
8. Випікати в духовці при 180-200 ° С протягом 40-60 хвилин.
4. Картопляна запіканка на кілька прошарків
Складові:
● Картопля - 1 кг
● Яйце - 2 шт.
● Фарш свинячо-яловичий - 400 г
● Печериці консервовані - 250 г
● Морква - 1 шт.
● Цибуля- 2 шт.
● Масло - 20 г
● Сметана - 3 ст. л.
● Сир - 30 г
● Сіль, перець - за смаком
приготування:
Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, повністю злити рідину і зробити пюре, охолодити. Фарш і одну дрібно порізану цибулинупротушити на сковороді до готовності, посолити, поперчити. Гриби нарізати соломкою, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно порізати - все злегка обсмажити на олії, посолити, поперчити. У картопляне пюре покласти 1 яйце і 1 білок, перемішати.
У форму для запікання, змащену маслом і присипану панірувальними сухарями або манкою, викласти 1/3 картопляного пюре, потім шар фаршу, знову шар пюре, далі гриби з морквою і зверху залишки пюре. Жовток, масло і сметану перемішати до однорідної маси. трохи посолити і змастити цією сумішшю верх запіканки, посипати натертим сиром. Запікати в духовці 180 градусів - 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. при подачі полити сметаною або розтопленим злив. маслом. Смачного.
5.Картопляна запіканка з копченим окостом
Складові:
● 250-350 гр. копченого окосту
● 1 кг. картоплі
● 20 гр. вершкового масла
● 2-3 зубчики часнику
● сіль, перець
● 400 мл. вершків
● 150-200 гр. тертого сиру
приготування:
2. Форму для запікання з високими бортами змастити вершковим маслом і посипати частиною часнику.
3. Картоплю перемішати з окостом, сіллю, перцем, рештою часником.
4. Одержаною "масою" заповнити форму для запікання, полити зверху вершками, посипати сиром.
5. Запікати при 200 С близько 45-55 хвилин, вимкнути духовку і залишити запіканку ще на 5-10 хвилин.
6. Картопляна запіканка по-французьки
Складові:
● Картопля 1 кг;
● Вершки 20-22% 1 стакан;
● Сир твердий 80-100 г;
● Часник 2 зубчики;
●Цибуля 1 шт;
● Петрушка за смаком;
● Кріп за смаком;
● Перець чорний мелений за смаком;
● Мускатний горіх мелений за смаком;
● Сіль за смаком;
● Масло вершкове для запікання;
приготування:
1.Час приготування - 90 хвилин
2.Цибулю наріжте кільцями і обсмажте.
3.Картоплю наріжте тонкими скибочками.
4.Мілко порубати зелень і часник.
5.Форму щедро змастіть вершковим маслом. Викладіть картоплю, прокладаючи між скибочками цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте щіпку мускатного горіха, зелень і часник.
6.Залийте вершками і зверху викладіть натертий на крупній тертці сир.
Закрийте кришкою або добре прикрийте фольгою. Запікайте при 200ᵒС в духовці приблизно 40 хвилин. Потім зніміть фольгу (або кришку) і знову відправте в духовку на 20-30 хвилин, до готовності картоплі і зарумяніння сиру.
7. Картопляний пиріг - запіканка
Складові:
● 1.7 кг картоплі
● 100 г борошна
● 1 цибулина велика
● 3-4 зубчики часнику
● 400 г сиру
● пару ложок пасти томатної (не обов'язково)
● 4 яйця
● зелена цибуля
● вершкове масло (для змащування форми)
● паприка (не обов'язково)
● сіль, перець
приготування:
Робимо начинку. Цибулю і часник ріжемо, відправляємо на сковорідку з олією. Тушимо. Відправляємо до цибулі і часнику фарш. Тушкуємо ще хвилин 15, відправляємо в томатну пасту. Перемішуємо, відправляємо паприку, сіль, перець. Перемішуємо. Прибираємо з плити. Тремо сир. Яйця збиваємо з дрібкою солі. Картоплю натерти на крупній тертці. Зелену цибулю нарізаємо. До картоплі відправляємо цибулю, яйця, половину натертого сиру, борошно. Перемешуємо. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, присипаємо сиром.
Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів. У форму викладаємо половину тіста. На тісто - фарш. Знову тісто. Присипаємо сиром і в духовку. Хвилин на 40-45.
