Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ліонський салат від Юлії Висоцької

Ліонський салат від Юлії Висоцької

Категорії: салати
Теги: салат, французька кухня, сало, Юлія Висоцька, ліонський салат, яйце пашот

Ліонський салат

Інгредієнти на 4 персони : 1 невеликий вчорашній багет, 100 г сала з м'ясним прошарком, 75 г салатного міксу 1 яйце, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка винного оцту, щіпка свіжозмеленої чорного перцю, щіпка морської солі.

Для соусу: 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка винного оцту на часнику, щіпка свіжозмеленої чорного перцю, щіпка морської солі.

Духовку попередньо розігріти до 200 ° С. Сало нарізати тонкими скибочками. Багет теж тонко порізати, помістити на невелике деко, злегка збризнути оливковою олією і відправити в розігріту духовку на 5 хвилин.

Часник почистити і натерти ним готові грінки. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити сало з двох сторін до золотистого кольору, потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

Загрузка...

Зробити соус: з'єднати 2 ложки оливкової олії і винний оцет, посолити, поперчити і перемішати.

Приготувати яйце-пашот: розбити яйце в невелику чашку, закип'ятити 500 мл води, додати оцет, потім влити яйце з чашки, зменшити вогонь і варити 1-2 хвилини. Викласти яйце на паперовий рушник.

Обсмажене сало нарізати невеликими шматочками. Салатні листочки полити заправкою, перемішати і викласти в блюдо. На листя салату помістити шматочки сала, грінки, зверху викласти яйце пашот, злегка розламавши його, щоб жовток потік, посолити і поперчити.