Картопляний гратен по-ельзаськи
Готуючи гратен, необхідно дотримуватися кількох правил: використовувати жароміцний посуд, в якій блюдо можна подати на стіл, і перед додаванням картоплі слід рясно змастити форму вершковим маслом.
Інгредієнти
картопля 1,5 кг
тертий твердий сир 200 г
тертий пармезан 75 г
вершки 400 мл
часник 2 зубця
сушений чебрець 1 ч.л.
сіль, перець
вершкове масло
1. Змазати маслом вогнетривку форму 20 х 30 см.
2. Картоплю почистити, обсушити і нарізати дуже тонкими кружечками.
3. Змішати у великій мисці два види сиру, третину відкласти.
4. Влити вершки, додати чебрець і тертий часник. Посолити і поперчити, добре перемішати.
5. Викласти в суміш нарізану картоплю, перемішати руками.
6. Порціями брати картоплю, формувати руками пірамідки і викладати на ребро рядами в підготовлену форму.
7. Вилити на картоплю вершково-сирну суміш, що залишилась. Ще раз посолити і поперчити, накрити фольгою і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин.
8. Зняти фольгу і знову поставити форму в духовку на 30 хвилин.
9. Потім посипати відкладеним сиром і запікати ще 30 хвилин, поки поверхня не стане золотистою і хрусткою.
10. Вийняти з духовки, дати постояти кілька хвилин і подавати.
Джерело http://ivona.bigmir.net/cooking/425280-Kartofel-nyj-graten-po-el-zasski
