Маковець під Снігом (З Кулінарної книги Сестри Анастасії)
Інгредієнти
Бісквіт
4 яйця
1/2 склянки пшеничного борошна
2 ложки кукурудзяного крохмалю
1/2 склянки цукру
1 ванільний цукор
1/2 чайної ложки порошку для випічки
щіпка солі
Маса макова:
250 г меленого маку
100 г цукру
3 білків
2 ложки меду
1 чайна ложка панірувальних сухарів
150 мл молока
кілька крапель мигдалевої олії
3/4 шклянки горіхів з сухофруктами (родзинки, мигдаль, волоські горіхи і нарізані абрикоси)
Маса вершкова :
1/2 л вершків
3 чайні ложки желатину
2 столові ложки цукрової пудри
Маса горіхова:
200 г вершкового масла
80г цукрової пудри
1 ванільний цукор
150 г подрібнених горіхів
1/2 склянки молока
3 яєчних жовтки
алкоголь за смаком
прикраса:
4 кубика гіркого шоколаду
1 столова ложка вершків
Форма: 38x23 см, викладена кулінарним папером
Спосіб приготування
1.
Бісквіт: Збити білки з сіллю, додати цукор з ванільним цукром і яєчними жовтками. Просіяти борошно з порошком для печива, додати до яєць, перемішати і поставити у форму. Рівномірно і випікати 25 хвилин при 170 ° С з конвекцією. Після охолодження, порівняти виступаючі нерівності.
2.
Маса макова: Молоко довести до кипіння, додати сухарі і половину маку. Зняти з вогню і акуратно перемішати блендером. Додати інші інгредієнти і взбити білок. Все добре перемішати і поставити на вогонь. Нагрівати, поки суміш не загусне, постійно помішуючи. Покладіть на холодний бісквіт і відкладіть, щоб охололо.
3.
Маса вершкова: Розчиніть желатин в 1/4 склянки гарячої води. Збийте вершки з цукром, додати теплий желатин швидко перемішати і викласти на холодний маковий прошарок. Охолодити.
4.
Маса горіхова: Закип'ятити молоко з ванільним цукром, додати горіхи і перемішати, охолодити. Взбити масло і цукор, додати яєчні жовтки, горіхи і алкоголь. Помістіть на масу вершкову.
5.
На водяній бані розчинити шоколад і вершки, використовуючи кондитерський конверт намалювати візерунок. Охолодити.
Смачного!
Джерело http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/makowiec-sniezny-11
